Resep Brongkos Tahu

Brongkos tahu

BAHAN:
100 gr tetelan, potong-potong
100 gr kacang tolo, rebus matang
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
2 btg serai, memarkan
500 ml kaldu rebusan tetelan
500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
400 gr tahu putih, potong kotak 1 cm
3 bh cabai hijau, potong-potong
10 bh cabai rawit merah
3 sdm minyak untuk menumis

HALUSKAN:
5 bh kluwek, ambil isinya
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm kencur
3 bh cabai merah
1 sdt ketumbar
1 sdm garam
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:
1. Rebus tetelan sampai lunak, ukur kaldunya 500 ml.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai sampai matang, tuang ke dalam kaldu dan tetelan lalu tambahkan santan, rebus sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tambahkan tahu, kacang tolo, cabai hijau dan cabai rawit. Masak sampai matang.

Untuk : 6 orang.
Sumber: Tabloid Nova