Resep Bumbu Sate

Siapa yang tidak ingin menghadirkan resep bumbu sate ayam ala madura dirumah? Tentu saja semua ibu pasti menginginkannya, apalagi bila ada anggota keluarga yang sangat gemar makan sate ini. Tidak hanya rasanya yang khas, namun bentuk sajian yang dihidangkan juga terlihat sangat menggugah selera. Bila masakan ini bisa dihadirkan sendiri dirumah, tentunya anda dan anggota keluarga yang lain dapat berhemat untuk membelanjakan uang guna membeli sate ini diluar rumah.

Sebenarnya untuk membuat bumbu sate ayam ala madura ini tidaklah sulit. Asalkan anda bisa telaten dalam proses memasaknya, maka rasa dan bentuk hasilnya nanti pasti akan mirip dengan sate aslinya. Beberapa bahan yang harus anda siapkan untuk resep ini adalah:

·  ½ kg daging ayam (bukan kulit) yang kemudian dipotong-potong kecil,

·  Tusuk sate dari bambu atau bahan lain secukupnya (+ 10 buah),

·  Nasi atau lontong sesuai yang menjadi favorit anda,

·  1 buah jeruk nipis yang dibelah/dibagi menjadi dua,

Untuk bumbunya, anda harus mencampur bahan-bahan berikut:

-  3 siung bawang merah dan bawang putih,

 - 150-200 gram kacang tanah yang sudah digoreng bersama lapisan kulit tipisnya, 
 - 2 sendok makan kecap manis,

-  2 buah kemiri,

-  Gula merah secukupnya,

-  150 ml air kaldu ayam,

-  Minyak goreng serta garam secukupnya.

Cara mengolah.

1. Untuk bumbunya, anda bisa menguleg atau menghaluskan bahan-bahan bumbu diatas kecuali air kaldu dan minyak. Setelah bumbu halus, panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum, lalu tuangkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Setelah dirasa cukup, kemudian angkat.

2. Untuk daging ayam, sebelum dibakar, campurkan daging yang telah ditusuk-tusuk dengan sedikit adonan bumbu kacang yang sudah jadi dengan kecap manis. Setelah merata, panggang atau bakarlah ayam hingga terlihat matang. Gunakan api yang berasal dari arang untuk membakar daging agar rasanya khas.

3. Teknik membakarnya pun juga harus diperhatikan, guling-gulingkan tusukan-tusukan daging tersebut beberapa saat, kemudian angkat sebentar lalu dicelupkan pada adonan bumbu kacang tadi. Setelah itu bakar lagi hingga matang. Agar bumbu kacang meresap pada daging ayam, lakukan langkah ini beberapa kali sebelum didapatkan daging yang matang.

4.  Agar rasanya terasa lebih mantap, anda bisa membuat sambal bawang sebagai pelengkap dengan cara menumis bawang putih secukupnya hingga setengah matang. Setelah itu campur bawang putih tersebut dengan garam serta cabe merah sesuai keinginan anda, kemudian haluskan dengan blender atau bisa juga dengan alat uleg tradisional.

Setelah daging ayam yang dibakar matang, kemudian sambal juga sudah selesai dibuat, waktunya anda menyajikan hasil olahan bumbu sate enak anda tersebut. Cara menyajikannya juga sesuai dengan selera anda. Namun akan terasa lebih kental nuansa madura bila sate ayam disajikan dengan bumbu kacang pada piring tersendiri dengan dibubuhi irisan bawang merah mentah serta sedikit tuangan kecap manis diatas bumbu.

Nasi ataupun lontong yang disajikan juga akan terasa lebih nikmat bila dihidangkan ketika masih panas-panas. Acara makan juga terasa lebih lengkap bila dinikmati bersama-sama anggota keluarga yang lain. Apalagi jika dicampurkan dengan sambal bawang yang terkenal akan rasa gurih dan pedasnya.

Resep Bumbu Gado-Gado

Menyajikan resep bumbu gado-gado dengan cepat dengan cita rasa spesial, pasti akan banyak diinginkan oleh setiap orang. Bagi orang Indonesia, nama kuliner gado-gado, sudah sering dan banyak kita dengar bagaimana rasa dan bentuknya. Namun sangat jarang kita bisa mempraktekkannya dirumah, karena mungkin bahan-bahan yang harus disiapkan cukup banyak dan membutuhkan proses agak lama. Padahal bila kita mau sedikit berusaha, makanan khas Indonesia ini akan bisa kita nikmati dirumah bersama keluarga.

Disamping itu untuk membuatnya, maka bahan-bahan yang dibutuhkan juga cukup murah, komposisi makanan ini juga termasuk menyehatkan karena lebih banyak berisi sayuran segar dan juga bahan-bahan lain yang mengandung protein bagi tubuh. Apalagi jika resep ini dibuat sendiri dirumah, tentu dari sisi kebersihan dan kehigienisan bahan ataupun bumbu akan terjaga dengan baik. Untuk dapat membuat resep ini, anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

·      Tahu putih yang sudah digoreng secukupnya,

·      Tempe goreng secukupnya juga,

·     Taoge, kacang panjang serta bisa juga ditambahkan kol yang sudah dihilangkan daunnya, masing-masing siapkan 150-200 gram,

·      Daun selada beberapa potong (secukupnya),

·      1 buah mentimun yang sudah dikupas kulitnya,

·      1 buah tomat merah segar,

·      1 butir telur rebus yang sudah dikupas,

  Untuk bumbu atau saus kacangnya, anda bisa menyiapkan:

-  5 siung bawang putih, Cabe merah beberapa buah (sesuai selera), 4 lembar daun jeruk purut yang kemudian dihaluskan,

-  250 gram kacang tanah kupas yang sudah disangrai (bila kesulitan bisa langsung dibeli yang sudah jadi), kemudian haluskan,

-  500 ml santan kelapa,

-  50 gram gula merah yang sudah diiris tipis-tipis,

-  1 sdt air rendaman asam jawa,

-  Garam dan minyak goreng secukupnya.

Cara memasak.

1. Untuk saus atau bumbu kacang, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan dalam minyak goreng secukupnya hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan santan, kemudian aduk-aduk hingga mendidih. Kemudian masukkan gula merah, air asam jawa serta garam secukupnya, lalu diaduk merata hingga gula larut dalam adonan yang mendidih. Setelah larut, angkat dan sisihkan.

2. Taoge, kacang panjang yang dipotong kecil-kecil serta kol, dicuci lalu dimasak dalam air mendidih sebentar saja atau cukup disiram dengan air mendidih agar kandungan vitaminnya tidak ikut terlarut. Setelah itu sisihkan.

3. Potonglah tahu dan tempe tipis-tipis secara acak,

4. Cuci daun selada, tomat dan mentimun hingga bersih kemudian potong-potong tomat dan mentimun sesuai selera.

Resep ini bisa didukung pula dari segi penyajian, akan lebih menarik bila anda menaruh dalam wadah sendiri-sendiri antara saus kacang, dan bahan-bahan gado-gado yang sudah anda siapkan. Untuk susunannya anda bisa meletakkan daun selada terlebih dahulu, kemudian diikuti irisan tahu, tempe, taoge, kacang panjang serta kol dalam satu piring tersendiri. Kemudian hiasi dengan irisan telur rebus yang sudah dibelah beserta tomat yang juga telah diiris.

Selanjutnya untuk menaburkan atau menyiramkan bumbu saus kacang, anda bisa membantu anggota keluarga untuk melakukannya. Namun jika mereka bisa melakukannya sendiri, tentu mereka punya selera tersendiri dalam menyiramnya. Sebagai pelengkap anda juga bisa menambahkan kerupuk-kerupuk kecil serta sambal bila ada yang menyukai rasa pedas. Dengan tambahan lontong atau nasi di dalam resep ini, maka hidangan ini akan cocok sebagai menu makan siang yang nikmat.

Resep Daging Cincang

Menu makanan resep daging cincang biasanya termasuk salah satu hidangan makanan yang tergolong berat bagi keluarga. Hal ini disebabkan kandungan lemak serta mungkin protein hewani yang berasal dari bahan dagingnya cukup tinggi, namun juga bisa bermanfaat bagi orang yang dalam masa penyembuhan setelah sakit atau pada masa pertumbuhan. Rasa masakan ini yang khas dan tentu saja mengundang selera makan, biasanya akan sangat cocok bila dihidangkan ketika sedang ada perjamuan dirumah ataupun kantor.

Bila anda belum cukup mengenal menu ini, perlu diketahui bahwa untuk membuat daging cincang biasanya mempunyai komposisi bahan daging yang disiram dengan kuah santan kental mirip seperti gulai yang sering kita lihat. Daging yang digunakan biasanya juga daging yang mempunyai banyak kandungan lemak seperti kambing maupun sapi. Secara lebih lengkap, sebagai bahan-bahan menu ini anda dapat menyiapkan:

·  750 gram daging sapi, akan lebih bagus bila dicampur dengan yang bagian yang berlemak atau bisa juga tetelan/tulang daging,

·  1 liter air bersih, yang akan digunakan untuk merebus,

·  2 ruas lengkuas dan 2 batang serai yang sudah dimemarkan,

·  5 lembar daun jeruk purut,

·  3 lembar daun salam,

·  2 sdm kecap manis,

·  minyak goreng secukupnya untuk menumis,

Adapun untuk bumbu yang harus dihaluskan anda harus siapkan:

·  8 butir bawang merah,

·  4 siung bawang putih,

·  4 buah cabai merah,

·  8 butir kemir dan 1 sdt adas manis yang sudah disangrai,

·  ¼ butir pala,

·  ½ sdt merica bulat,

·  garam secukupnya.

Cara memasaknya.

1. Rebuslah daging yang sudah dibersihkan sampai cukup empuk, kemudian angkat lalu dipotong-potong kecil atau bisa juga dicincing secara kasar. Setelah itu, rebuslah kembali irisan daging tersebut hingga air mendidih dan daging lebih empuk.

2. Didihkan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun jeruk purut serta daun salam, kemudian tumis hingga muncul bau harum yang mengundang selera.

3. Setelah dirasa cukup, masukkan tumisan ini ke dalam air rebusan daging yang sedang mendidih ditambahkan dengan kucuran kecap manis secukupnya, kemudian aduk-aduk hingga merata.

4. Agar bumbu semakin meresap pada daging, anda bisa mengecilkan api pada kompor sambil terus mengaduk-aduk masakan hingga kuah lama kelamaan menyusut serta daging yang ada didalamnya sudah terasa sangat empuk.

Untuk proses terakhir, mungkin anda akan memerlukan waktu yang relatif cukup lama, karena disamping api yang digunakan jadi diperkecil, kita harus rajin mengaduk masakan agar kuah dan daging tidak lengket pada alat masak atau terjadi masakan menjadi gosong. Setelah kuah dirasa telah mulai menyusut dan bumbu sudah terlihat mencampur pada daging dengan sempurna.

Untuk cara penyajiannya, agar terasa lebih sedap jika menu ini disajikan dengan nasi yang panas serta sambal yang tepat. Bila anda sedang mempunyai masalah dengan masakan berlemak, jangan terlalu khawatir, karena dengan mengkonsumsi buah-buahan segar seperti jeruk atau mangga setelah memakan menu ini, akan dapat menetralisir kandungan lemak yang sudah anda konsumsi. Disamping itu, jangan lupa juga untuk mengkonsumsi sayuran sehat yang segar, sehingga resep ini tidak membawa pengaruh negatif untuk kesehatan anda.

Resep Ikan Bumbu Kuning

Penyuka dan penikmat makanan sunda? Pasti anda penasaran dengan resep ikan bumbu kuning yang begitu nikmat untuk disantap di siang hari. Tetapi tetap saja banyak dari kita yang merasa tidak yakin dengan masakan kita sendiri. Alasan utamanya tentu karena ketika memasak sendiri rasanya tidak selezat masakan restoran. Padahal sebenarnya jika mau sedikit mengulik rahasianya, anda dapat menemukan kelezatan masakan restoran pada masakan anda sendiri.

Rahasia pertama dari masakan ini tentu bahan yang digunakan. Jika yang anda ketahui bahwa bahan masakan ini hanyalah dari ikan laut, tanpa mengetahui apa jenisnya. Berikut ini adalah beberapa jenis ikan yang biasa digunakan dalam resep yang disajikan oleh restoran-restoran terkenal:

·      Ikan gabus,

·      Ikan tongkol,

·      Ikan lele,

·      Ikan bawal,

·      Ikan gurame.

Jika anda cermati, jenis ikan diatas tidak hanya ikan-ikan air tawar tetapi juga ikan laut. Baik ikan tawar maupun ikan laut, dua-duanya dapat menjadi masakan yang lezat dikecap lidah. Namun yang pasti anda harus tau cara mengolahnya. Dua-duanya membutuhkan kucuran air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis maupun lendir yang ada pada ikan.

Kali ini kita kasih resep Khusus untuk lele, ada beberapa resep yang memberikan saran untuk menggoreng lele dengan tepung berbumbu dulu sebelumnya. Setelah rahasia memasak ikannya, berikut ini akan diberikan bumbu-bumbu yang harus anda siapkan untuk membuat masakan semakin nikmat, yaitu:

1.     Serai 1 batang dan lengkuas sepanjang 1 cm, dimemarkan.

2.     Daun salam 1 lbr, cabe merah dan hijau masing-masing 1 buah dan diiris kasar.

3.     Bawang putih 1 butir dan diparut, dan garam 1 sendok teh.

4.     Jeruk nipis 3 sendok makan atau secukupnya.

5.     Dihaluskan : kemiri 4 btr, kunyit 2 cm, jahe 1 cm, cabe merah 2 buah, bawang merah 6 siung, bawang putih 4 siung.

Setelah menyiapkan bumbu dan bahan-bahan diatas, jangan lupa untuk menyiapkan air secukupnya. Dalam menu ini, sebelum ikannya dimasak baik dengan dibakar atau digoreng terlebih dahulu, lebih dulu campurkan dengan bahan 2 sampai 4. Fungsinya tentu untuk membuat ikan semakin gurih dan juga menghilangkan amis baunya. Berikut ini langkah-langkah memasak ikan bumbu kuning secara lengkap:

-   Setelah ikan dicampur dengan ketiga bahan tadi, maka setelah itu tinggal anda goreng ataupun bakar. Baik menggunakan tepung juga tidak masalah, tinggal digulung-gulung dengan tepung dan digoreng. Namun ada baiknya sebelum digoreng atau dibakar, setelah dicampur dengan ketiga bahan diatas, ikan tersebut didiamkan dulu antara 10-15 menit.

-    Untuk bahan nomor 1 dan 5, tumis sampai harum dan tambahkan air lalu didihkan. Setelah itu baru masukkan ikan. Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Tunggu hingga bumbu meresap dan sedikit asat kemudian matikan api dan angkat wajan.

Terkadang banyak dari para ibu yang ketika merasa tidak percaya diri dengan rasa dari masakan ini menambahkan penyedap rasa pada masakan. Padahal sejatinya yang perlu hanyalah menambahkan garam dan gula secukupnya sampai masakan terasa nikmat. Untuk menambah masakan semakin gurih, bisa ditambahkan kemiri. Namun anda harus ingat, jika terlalu banyak juga akan membuat masakan sedikit agak getir. 

Resep Ayam Bumbu Rujak

Sebagai jenis daging yang paling umum dijumpai di Indonesia, ayam merupakan bahan primadona bagi banyak masakan di negara ini. Daging ayam yang mudah menyerap berbagai macam bumbu dan gampang diolah menjadi berbagai masakan membuat ayam sangatlah populer dan menjadi makanan favorit di mana saja. Jika kita melihat sekilas menu di restoran-restoran, hidangan ayam tidak pernah ketinggalan. Karena mudah mengolahnya inilah, maka resep-resep kreatif pun muncul, seperti resep ayam bumbu rujak.

Memasak ayam dengan bumbu rujak sekilas terdengar aneh, namun resep ini ternyata bisa menghasilkan rasa masakan yang lezat. Memadukan kuliner asli Indonesia, yaitu rujak, ayam yang dimasak dengan bumbu ini terasa nikmat karena mengandung citarasa yang menjadi khas makanan rujak, yaitu pedas, segar, dan juga gurih. Kombinasi rasa ini di lidah sangatlah nikmat, apalagi kesegaran nya membuat ingin menambah dan menambah lagi.

Bagi Anda yang bosan dengan hidangan ayam yang begitu-begitu saja, resep tersebut bisa menjadi alternatif yang menarik untuk menghadirkan rasa baru di menu makanan rumah Anda. Sebelum mulai memasak, inilah bahan-bahan yang harus Anda persiapkan terlebih dahulu:

·      Ayam kampung, 1 ekor.

·      Santan, 700 ml, diambil dari 1 buah kelapa utuh.

·      Serai, 2 batang.

·      Jahe, 3 cm.

·      Daun jeruk, 3 lembar.

·      Air jeruk nipis, 1 sendok makan.

·      Minyak goreng, secukupnya saja.

Bahan-bahan.

·      Gula merah, 2 sendok makan.

·      Tomat merah, 1 buah, ukuran sedang.

·      Bawang merah, 10 buah.

·      Bawang putih, 5 siung.

·      Kemiri, 5 butir.

·      Kunyit, 1 cm.

·      Cabai merah, 10 buah.

·      Merica, ½ sendok teh.

·      Garam, 1 ½ sendok teh.

Cara memasak.

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu. Potong-potong jika Anda ingin. Namun jika Anda memilih menyajikan ayam secara utuh, buka perut ayam, buang bagian jeroannya. Singkirkan pula kepala dan ceker ayam.

2. Bagian-bagian yang tak terpakai tersebut bisa dimasak untuk masakan lain, jadi Anda bisa memilih untuk menyimpannya atau membuangnya.

3. Lumuri ayam yang sudah bersih dengan jeruk nipis.

4. Bakar ayam menggunakan api kompor sedang sampai setengah matang, sisihkan ayam tersebut.

5.  Haluskan gula merah, tomat, bawang merah dan bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah, merica, dan garam.

6. Siapkan penggorengan, panaskan minyak goreng, tuang bumbu-bumbu halus tersebut, tumis sampai harum.

7.  Masukkan serai, daun jeruk, dan jahe, aduk sampai rata.

8.  Pelan-pelan, tuang santan ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga mendidih.

9.  Masukkan ayam ke dalam campuran tersebut.

10. Masak sampai bumbu meresap sempurna ke dalam ayam dan dagingnya empuk. Bolak-balik ayam untuk meratakan bumbunya.

11. Bakar ayam di atas api ukuran sedang. Panggang ayam bolak-balik agar rata, dan oleskan bumbunya.

12. Ayam bumbu rujak siap dihidangkan.

Masakan ayam ini sangat nikmat jika dinikmati panas-panas, ditambah dengan nasi putih hangat dan juga lalapan. Sensasi rasa bumbu rujak dipadu dengan daging ayam yang sudah ter panggang sangatlah lezat dan cukup unik, berbeda dengan biasanya. Selain dengan cara dibakar, ayam bumbu rujak juga bisa diolah dengan cara digoreng.

Cara Memasak Daging Sapi Enak

Masakan yang terbuat dari bahan dasar daging memang sangat lezat rasanya dan banyak disukai orang. Diakui, daging yang paling dianggap lezat sebagai bahan masakan adalah daging sapi. Rasa daging tersebut, apalagi jika diolah dengan benar, sangatlah lezat dan nyaris tidak ada tandingan. Meskipun harga bahan bakunya cukup mahal, lebih mahal daripada harga daging yang lain, nyatanya banyak orang yang masih menyukainya dan menuliskan berbagai tips untuk cara memasak daging sapi enak.

Meskipun Anda mungkin tidak sering mengolah masakan menggunakan daging sapi, Anda tetap perlu tahu bagaimana tips agar daging sapi empuk. Karena jika salah langkah, bisa-bisa bukannya masakan daging yang empuk nan lezat yang Anda hasilkan, tetapi masakan yang dagingnya alot dan rasanya kurang mantap. Untuk menghasilkan daging sapi yang lezat dan dapat dinikmati keluarga, ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan lebih dahulu.

Yang pertama dalam mengetahui resep daging yang enak adalah menggunakan potongan daging yang tepat. Jika Anda ingin membuat steak, maka potongan seperti tenderloin dan sirloin lah yang cocok. Begitu pula dengan masakan lain, Anda harus menyesuaikan potongan yang pas. Selain itu, disarankan untuk tidak mencuci daging sapi sebelum dimasak, tetapi sebelum dimasukkan ke dalam lemari pendingin. Jika dicuci sebelum dimasak, justru bakteri akan masuk ke dalam daging.

Memilih potongan daging yang tepat bagi masakan sapi sangatlah penting. Beberapa contohnya adalah:

-  Pilih bagian lamusir untuk hidangan rebusan seperti rawon dan soto.

-  Jika ingin membuat kaldu, maka bagian paha dan tulang adalah bagian yang terbaik.

-  Untuk pembuatan rendang, memilih daging paha sangatlah cocok karena tidak mudah hancur.

-  Jika masakan daging tidak perlu waktu lama, seperti tumisan, atau masakan daging gulung, maka menggunakan daging has adalah pilihan tepat.

- Untuk steak, seperti yang telah disebutkan di atas, pilih tenderloin atau sirloin karena bagian tersebut adalah bagian paling empuk.

-  Jangan mencuci atau merendam daging sapi dalam waktu lama sebelum memasak karena akan membuat kaldu daging keluar semua dan daging sapi menjadi hambar dan keras.

-  Saat memotong daging sapi, potong berlawanan dengan arah tujuan serat daging. Kenapa? Karena cara ini akan memudahkan serat untuk menyatu saat daging masuk ke dalam air panas.

-  Saat merebus daging sapi, sebaiknya dimulai dengan merebus daging sapi dalam air dingin lebih dahulu dan bukan air panas. Jika langsung menggunakan air panas, maka pori-pori daging akan tertutup sehingga bumbu tidak dapat meresap maksimal.

-  Waktu yang paling baik dalam merebus adalah 30 menit atau setengah jam. Dalam waktu tersebut, daging sudah empuk dan siap dimasak.

-  Ada baiknya jika sebelum memasak daging sapi dilumuri dengan potongan nanas terlebih dahulu agar lebih cepat empuk.

Tentu saja, resep ini memerlukan kualitas daging yang memang baik. Jika Anda sudah memilih daging yang tepat, maka langkah pertama dari memasak sudah terlampaui dengan baik. Jika masih ada sisa daging setelah memasak, sebaiknya daging segera disimpan di dalam kulkas agar tidak busuk. Tidak perlu dimasukkan langsung ke dalam freezer, cukup di dalam kulkas sampai daging sudah benar-benar dingin merata, baru kemudian dimasukkan ke dalam freezer. Hal ini untuk mencegah agar daging tidak membusuk di bagian dalam.

Resep Semur Daging Sapi

Daging sapi bisa dibilang merupakan pilihan daging yang cukup mewah. Walaupun rasanya sangatlah lezat, harganya yang cukup mahal membuat kita tidak sering membeli dan mengolahnya dengan alasan ekonomi. Namun, sesekali memanjakan keluarga dan diri sendiri dengan mengolah daging sapi yang lezat tidak salah bukan? Terutama karena ada banyak sekali masakan hasil olahan sapi yang enak dan lezat. Salah satunya adalah resep semur daging sapi.

Masakan yang khas berasal dari daerah Sunda dan juga Betawi ini mempunyai rasa yang lezat dengan bumbu kompleks. Cocok sekali untuk dinikmati bersama-sama dengan keluarga besar. Masakan ini terutama sangat cocok jika dihidangkan pada saat Idul Qurban, di mana hasil daging kurban hari itu biasanya dibagi-bagikan ke orang banyak.

Dalam resep ini, bahan baku utama dalam masakan, yaitu daging sapi, disarankan untuk direbus dalam proses pembersihannya, dan bukan dicuci. Potong daging kecil-kecil dan rebus sebentar, maka kotoran dan darah akan terangkat. Selain itu, berikut bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan:

·      Daging sapi has dalam, 500 gram, rebus sebentar agar kotoran terangkat.

·      Bawang merah, 8 buah, kupas.

·      Tomat merah besar, 1 buah.

·      Cabai merah besar, 5 buah.

·      Jahe, 5 cm, kupas bersih.

·      Kemiri, 3 buah.

·      Serai, 2 batang.

·      Cengkeh, 5 buah.

·      Merica halus, ½ sendok teh.

·      Pala bubuk, ½ sendok teh.

·      Garam, 1 sendok teh.

·      Kecap manis kental, 100 ml.

·      Air bersih, 1,2 liter.

·      Minyak goreng secukupnya.

Setelah semua bahan tersebut telah siap, beginilah langkah-langkahnya.

1. Potong-potong daging has dalam sapi sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Sebisa mungkin jangan terlalu besar sehingga bumbu bisa meresap masuk.

2. Siapkan panci yang sudah diisi dengan air bersih, rebus potongan daging tersebut sampai empuk.

3. Sambil menunggu rebusan daging, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan tomat untuk dipakai menumis nanti.

4. Siapkan penggorengan. Tuang minyak secukupnya.

5. Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tersebut ke penggorengan, lalu tumis menggunakan api ukuran sedang. Masak sampai bau harum tercium.

6. Tambahkan rempah-rempah dan bumbu cengkeh, serai, pala bubuk, garam, dan merica ke dalam tumisan. Aduk dan masak sampai semua rata.

7. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan daging tersebut.

8. Masukkan daging ke dalam campuran tumisan tersebut, masak dan aduk sampai semua rata.

9. Kembali masukkan daging beserta dengan bumbu tumisan ke dalam panci yang sudah berisi air kaldu dari rebusan daging tadi.

10. Aduk daging dan bumbu di dalam air kaldu sampai lunak.

11. Tambah garam dan kecap manis, aduk terus, tekan daging untuk memeriksa apakah sudah empuk.

12. Cicipi masakan Anda, tambahkan garam atau kecap manis jika masih terasa kurang.

13. Saat daging empuk dan air sudah tiris, semur siap disajikan.

Begitulah langkah-langkah dalam memasaknya, Pastikan bahwa daging sapi yang kita masak benar-benar sudah empuk dan tidak alot agar mudah untuk dimakan. Selain itu, agar masakan lebih sedap, bisa ditambahkan dengan kentang saat proses memasaknya. Semur daging sapi ini merupakan masakan yang sangat mengandalkan bumbu di dalamnya, sehingga Anda harus memastikan bahwa semua bumbu yang dipakai sudah benar-benar meresap ke dalam daging. 

Cara Membuat Tempe

Tempe, adalah makanan Indonesia dari bahan baku kedelai yang sudah terkenal bahkan hingga ke luar negeri. Makanan ini dikenal oleh orang-orang luar negeri sebagai makanan yang sangat cocok untuk menggantikan daging, sehingga tempe terutama sangat populer di kalangan kaum vegetarian. Di Indonesia, tempe adalah makanan sehari-hari yang lezat dan bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. 

Meskipun lebih mudah jika Anda membeli tempe di pasar ataupun di pusat perbelanjaan lainnya, mengetahui resep membuat tempe merupakan nilai tambah sendiri. Dengan mengetahui cara pembuatannya, Anda termasuk membantu melestarikan hasil budaya bangsa Indonesia sendiri, karena tempe merupakan makanan yang benar-benar asli dari Indonesia. Makanan dengan kandungan protein yang tinggi ini akan terasa semakin lezat jika Anda mampu membuatnya sendiri di rumah.

Yang paling penting dalam cara membuat tempe adalah memilih bahan berkualitas. Bahan yang sangat diperlukan dalam membuat tempe adalah kedelai bagus dan bersih. Anda bisa memilih apakah lebih menyukai kedelai impor maupun yang lokal. Bahan selanjutnya adalah ragi tempe atau Rhizopus. Ragi sangatlah penting karena proses pembuatan tempe menuntut proses fermentasi yang memerlukan waktu. Ragi dapat Anda temui dengan mudah di pasar-pasar tradisional.

Dalam membuat tempe, persiapkan alat-alat berikut:

·      Baskom.

·      Dandang.

·      Saringan.

·      Kipas angin.

·      Tampah.

·      Sotel kayu.

·      Kompor.

·      Tampah.

·      Kantong plastik/daun pisang, sesuai keinginan.

Cara membuat.

1. Cuci bersih-bersih semua alat, mulai dari tampah, baskom, dandang, saringan, dan sebagainya.

2. Kemudian cuci bersih kacang kedelai yang telah Anda pilih. Bersihkan dari berbagai kotoran seperti batu dan lain-lain.

3. Masukkan kacang kedelai di dalam air bersih, dan rendam selama 13 hingga 18 jam agar kedelai menjadi lunak dan mudah untuk dikupas kulitnya.

4. Setelah direndam semalaman, kupas kulit kedelai tersebut, kemudian bilas sekali lagi dengan air bersih. Pastikan tidak ada kotoran atau sisa kulit yang menempel.

5. Masukkan kacang kedelai yang sudah bersih tersebut ke dalam panci, lalu rebus sampai kedelai menjadi empuk, jangan gunakan air dari PAM jika bisa, tetapi air matang yang lain.

6. Setelah empuk, saring dan tiriskan kedelai tersebut di atas tampah. Angin-anginkan sambil terus diaduk hingga biji kedelai menjadi hangat.

7. Saat kedelai mulai kering dan hangat, taburkan ragi tempe di atas permukaan kedelai sampai merata.

8. Setelah itu, Anda dapat menyiapkan daun pisang atau plastik sebagai pembungkus kedelai.

9. Masukkan kedelai yang telah beragi tersebut ke dalam daun pisang atau plastik. Atur ketebalan sesuai dengan selera. Lubangi di beberapa tempat dengan lidi.

10. Tunggu hingga proses fermentasi tempe selesai. Biasanya sekitar dua hari jika menggunakan temperatur kamar. Tempe yang bagus adalah tempe yang tertutup dengan jamurnya.

Meskipun tidak terlalu rumit seperti dalam membuat tahu, proses pembuatan dari tempe ini memerlukan waktu yang lebih lama karena adanya fermentasi. Faktor kebersihan haruslah sangat diperhatikan jika Anda tidak ingin proses pembuatannya gagal. Mengetahui proses membuat makanan ini akan sangat berguna, terutama bagi Anda yang sedang tinggal di luar negeri. Selain dapat mengatasi kerinduan akan rasa makanan dari tanah air, membuat tempe sendiri lebih murah biayanya dibandingkan membeli dari supermarket.