Cara Memasak Ayam Pop Cabe Hijau Padang

Dari semua makanan olahan dari ayam di rumah masakan Padang, rasanya tidak lengkap tanpa adanya kehadiran dari ayam pop. Ayam pop sendiri merupakan salah satu hasil dari olahan ayam yang tergolong sehat dan paling mudah cara membuatnya dari pada menu dari lauk makanan Padang lainnya. Jika Anda memiliki bakat untuk memasak, maka membuat masakan ayam pop cabe hijau sendiri merupakan hal yang gampang terjadi ketika Anda telah mengetahui beberapa langkah yang harus dilakukan.

Bagi Anda yang sangat penasaran dengan bagaimana cara memasak Ayam Pop cabe hijau Padang, maka langkah pertama adalah Anda harus memilih ayam yang baik terlebih dahulu untuk Anda olah. Hal ini tentu saja sangat penting mengingat ayam yang akan Anda olah memang merupakan makanan pokok dan dasar dari ayam pop cabe hijau ini, selebihnya tidak ada hal khusus untuk diperhatikan dalam memasak makanan ini.

Bahan Utama yang dibutuhkan untuk membuat ayam pop ini diantaranya adalah:

• 1 ekor ayam dengan ukuran sedang yang dipotong menjadi 12 bagian atau lebih sesuai dengan selera.
• Sebanyak kurang lebih 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan.
• Sebanyak kurang lebih 6 siung bawang merah yang telah dihaluskan.
• Sebanyak 3 lembar daun salam.
• 1 sendok teh garam atau secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Penyedap rasa secukupnya.
• Sebanyak 2 sendok makan air jeruk nipis.
• Sebanyak 300 ml air kelapa.
• Sebanyak minyak kelapa sawit secukupnya.

Sedangkan bumbu yang digunakan untuk membuat sambal hijau diantaranya adalah sebagai berikut:

• Minyak kelapa sawit secukupnya.
• Cabai hijau sebanyak kurang lebih 10 buah. Jika Anda menyukai pedas maka bisa ditambahkan lebih banyak lagi.
• Cabai rawit sebanyak 15 buah atau lebih. Bagi penyuka pedas maka cabai rawit ini bisa dilebihkan tetapi bagi Anda yang tidak menyukai pedas maka cabai rawit juga bisa dihilangkan dari resep ini.
• Bawang merah sebanyak kurang lebih 6 siung.
• Tomat hijau sebanyak kurang lebih 3 buah atau lebih yang dibelah terlebih dahulu menjadi dua.
• Air dari perasan jeruk nipis kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
• Garam.
• Penyedap rasa.
• Terasi goreng. Jika Anda tidak menyukai memakai terasi maka Anda bisa menghilangkannya.

Setelah semua bahan yang diperlukan terjejer dengan rapi, maka berikut ini adalah cara membuat ayam pop cabai hijau:

1. Lumurilah potongan ayam dengan menggunakan bumbu yang telah dihaluskan seperti bawang putih, garam, bawang merah, jeruk nipis dan juga garam selama kurang lebih setengah jam.
2. Sembari menunggu bumbu dari ayam hingga meresap, Anda bisa memulai untuk mendidihkan air kelapa yang dimasak dengan memasukkan pula daun salam.
3. Masukkan ayam ke dalam rebusan dari air kelapa beserta dengan bumbu yang digunakan untuk mendiamkan ayam.
4. Tunggulah hingga air rebusan tersebut meresap ke dalam ayam dan tunggu hingga air rebusan ayam hingga mengering.
5. Setelah air rebusan mengering maka Anda siapkan wajan yang berisi air panas untuk menggoreng ayam yang telah direbus sebelumnya.
6. Untuk membuat sambal hijau Anda cukup merebus semua bahan yang digunakan kecuali air jeruk nipis dan juga terasi.
7. Haluskan semua bahan sambal yang telah direbus maupun tidak untuk dijadikan menjadi satu.
8. Setelah halus maka sambal hijau dan ayam pop telah siap untuk dihidangkan dengan ditemani nasi hangat.

Cara Memasak Dendeng Balado Batokok Khas Padang

Tidak hanya ayam saja yang menjadi makanan favorit di Indonesia ini namun juga ada berbagai macam makanan daratan lainnya yang juga menjadi sangat favorit di kalangan masyarakat Indonesia, salah satunya adalah olahan dari daging sapi. Daging yang biasanya terkenal dengan olahan rendangnya ini juga memiliki variasi dari olahan lain berupa dendeng. Dendeng sendiri merupakan salah satu makanan yang lebih tipis dari rendang dan tetap saja mengusung dari daerah makanan ini berasal yaitu Padang.

Meskipun dendeng merupakan salah satu makanan yang tergolong cukup sukar untuk diolah, tetapi tidak menyurutkan para pecinta memasak untuk membuat makanan ini. Tidak memerlukan keahlian atau ketrampilan khusus memang dalam mengolahnya tetapi Anda hanya perlu menggunakan pisau yang cukup tajam dan tentu saja tetap berhati-hati dalam menggunakan alat tajam ini.

Berikut ini adalah bumbu utama yang perlu Anda persiapkan untuk membuat dendeng balado khas Padang ini diantaranya:

• Sekitar 1 kilo gram daging sapi dengan bagian khas atau juga gandik atau semua bagian dari daging sapi juga bisa diolah menjadi dendeng
• Minyak kelapa sawit
• Garam, gula penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Sedangkan berikut adalah bahan yang digunakan untuk membuat bumbu rendaman dendeng diantaranya:

• Lada atau merica bubuk sebanyak kurang lebih 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air sebanyak 250 mil
• Air dari perasan air jeruk nipis (sekitar 5 buah)
• Bawang putih sebanyak kurang lebih 7 butir yang telah dihaluskan

Berikut adalah bahan yang digunakan untuk membuat bumbu balado antara lain:

• Tomat merah dengan jumlah kurang lebih 200 gram
• Minyak kelapa sawit
• Gula pasir secukupnya
• Cuka sebanyak kurang lebih ½ sendok teh
• Cabai merah yang besar dengan kurang lebih 15 buah atau sesuai dengan selera Anda
• Bawang putih sebanyak kurang lebih 6 siung
• Bawang merah sebanyak kurang lebih 13 siung
• Merica bubuk atau juga lada bubuk dengan kurang lebih 1 sendok teh

Setelah semua bahan yang dirasa cukup lengkap maka berikut adalah cara memasak dendeng balado Batokok khas Padang:

1. Rebuslah daging sapi yang juga ditambahkan dengan garam hingga daging empuk dan juga air dari rebusan daging sapi hingga mengering kurang lebih3/4 nya atau tersisa kurang lebih 100 mil yang akan digunakan untuk menumis.
2. Setelah ditiriskan potonglah daging dengan ukuran setebal kurang lebih 1 centi meter.
3. Pukul dan memarkan daging dengan menggunakan alat khusus atau juga menggunakan gagang cobek.
4. Kemudian rendamlah daging dengan bumbu yang telah Anda masak sebelumnya dengan waktu kurang lebih sekitar 30 menitan atau lebih hingga meresap.
5. Setelah dirasa cukup siap, maka gorenglah daging ke dalam minyak goreng panas yang telah dipersiapkan sebelumnya hingga mengering.
6. Kemudian Anda bisa membuat bumbu balado dengan mencampurkan bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai dan kemudian ditumbuk menjadi kasar.
7. Tumis semua bumbu yang telah dibuat dengan beberapa bubuk bahan seperti merica, gula, cuka, dan garam hingga berbau haru.
8. Setelah bumbu balado yang Anda masak dan daging dari dendeng yang telah dibuat siap maka Anda tinggal menyajikan dendeng di atas piring dan siramlah bumbu balado di atas dendeng selagi panas.
9. Sajikan pula beberapa penghias lain seperti tomat dan juga lalapan yang ditata rapi.

Cara Memasak Ayam Goreng Telur Padang

Ayam merupakan salah satu makanan yang sangat populer di dunia, terutama di Indonesia. Tidak jarang dapat dengan mudah memang dijumpai berbagai olahan dari ayam dan berbagai macam cara memasaknya. Salah satu olahan ayam yang menjadi favorit para masyarakat adalah ayam goreng telur Padang. Dari nama olahan tersebut Anda dapat membayangkan bahwa makanan ini sangat unik dan tentu saja menggugah selera.

Tidak banyak yang tahu memang mengenai resep rahasia untuk membuat makanan dengan hasil olahan ayam dan telurnya ini. Hal ini terjadi karena masyarakat memang telah pesimis karena biasanya olahan asli dari Indonesia memang terkenal dengan banyaknya bumbu dan rempah-rempah dan tergolong sukar untuk diduplikasi, sehingga membuat masyarakat yang hanya melihat bahannya saja sudah merasa pesimis. Padahal pada dasarnya membuat makanan olahan dari ayam goreng telur Padang ini tergolong sangat mudah dan tidak perlu memiliki keahlian khusus. Berikut ini adalah resep terpilih cara memasak ayam goreng telur Padang yang lezat.

Bahan utama yang digunakan adalah:

• Sebanyak kurang lebih 1 ekor ayam yang telah dibelah menjadi 4 bagian atau sesuai dengan selera Anda.
• Sebanyak 2 sendok makan air perasan jeruk nipis.
• Sebanyak 1 butir telur yang telah dikocok sebentar.
• Sebanyak 1 buah lengkuas yang telah diparut.
• Minyak kelapa sawit secukupnya untuk menggoreng.

Berikut adalah bahan bumbu yang dihaluskan dengan cara diblender atau ditumbuk:

• Sebanyak kurang lebih 4 butir bawang putih.
• Sebanyak ½ sendok teh merica halus.
• Sepanjang kurang lebih 3 centimeter kunyit.
• 1/3 lengkuas yang telah diparut.
• Garam secukupnya.
• Penyedap rasa secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Parutan kelapa sekitar ¼ bagian saja, parutan kelapa ini merupakan optional karena ada yang menyukai menggunakan kelapa dan ada pula yang tidak.

Setelah semua persiapan yang dilakukan cukup siap, maka Anda bisa memulai membuat ayam goreng bumbu Padang dengan cara sebagai berikut ini:

1. Sebelum diolah maka lumurilah ayam dengan air dari perasan jeruk nipis terlebih dahulu dengan merata.
2. Buatlah bumbu yang dihaluskan seperti resep di atas, tanpa parutan dari kelapa.
3. Masukkan ayam ke dalam panci dengan tujuan merebusnya hingga empuk, tambahkan pula parutan dari kelapa jika Anda menyukainya dan juga tambahkan pula bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya.
4. Rebuslah ayam selama kurang lebih sekitar 20 menit. Jika Anda ingin ayam Anda lebih meresap bumbu nantinya maka Anda bisa mendiamkannya lebih dari itu.
5. Setelah ayam dirasa cukup siap untuk digoreng maka siapkan minyak panas dan juga bahan pencelup seperti telur yang telah dikocok lepas.
6. Sebelum memasukkannya ke dalam wajan yang berisi minyak goreng panas, maka anda lumuri terlebih dahulu ayam dengan jeruk nipis dan kocokan dari telur.
7. Masukkan ayam yang telah diolah sebelumnya ke dalam wajan hingga berwarna emas kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan.

Ayam goreng khas Padang ini akan sangat nikmat apabila dinikmati bersama keluarga dan juga ditemani oleh sambal hijau khas dari Padang. Jika Anda memang penggemar dari makanan kerupuk, maka tambahkan pula kerupuk sebagai makanan pendamping Anda dan keluarga Anda dalam menikmati kuliner lezat dari khas Padang ini. Ayam goreng dengan bumbu Padang ini memang biasanya tidak membutuhkan bawang merah dalam pengolahannya sehingga Anda tidak perlu bingung jikalau ternyata bawang merah tertinggal dalam resep ini.

Cara Memasak Lobster Asam Manis

bagi pecinta masakan laut atau lebih dikenal dengan istilah seafood pasti juga menyukai cita rasa dan sensasi saat mengkonsumsi lobster. Lobster merupakan salah satu jenis hewan laut yang masuk golongan udang, namun memiliki ukuran lebih besar. Ukuran yang besar dengan kandungan protein tinggi menjadikan lobster memiliki rasa yang sangat gurih. Diolah hanya dengan beberapa jenis bumbu saja sudah menjadikan sajian hewan laut satu ini sangat memanjakan lidah. Namun meskipun memiliki rasa yang unik aga lebih maksimal sebaiknya cermat dalam memilih lobster.

Mengenal jenis lobster konsumsi

Meskipun sekilas semua lobster yang ada di pasaran terlihat sama, namun sebenarnya masing-masing memiliki jenis tersendiri. Adapun jenis lobster yang sering dijumpai di berbagai rumah makan seafood ada dua jenis, yakni:

1. Lobster Berduri, merupakan jenis lobster yang hidup di perairan air hangat dan memiliki warna lebih cerah di punggungnya yakni putih, biru, orange, dan merah.
2. Lobster Maine, kebalikan dari lobster Berduri, lobster ini hidup di perairan dingin dan memiliki warna lebih gelap, yakni warna cangkang antara biru kehijauan.

Perbedaan jenis lobster menjadikan rasanya juga sedikit banyak tidak sama, kondisi geografis menjadi salah satu penyebab perbedaan rasa ini. Kebanyakan orang lebih menyukai mengkonsumsi lobster jenis Maine yang memang memiliki daging dengan rasa lebih manis. Hidup di perairan dingin menjadikannya kandungan garam di air laut mempengaruhi rasa dagingnya. Sementara untuk Lobster Berduri memang memiliki rasa yang sedikit berbeda, yakni lebih hambar. Meskipun demikian apabila pandai mengkombinasikan bahan dan rempah. Maka lobster jenis apapun yang hendak dimasak akan menjadi sebuah menu makanan yang siap memanjakan penikmatnya.

Mengolah lobster menjadi lebih lezat

Sajian berbahan utama lobster memang sangat istimewa, bahkan jika mencicipinya di rumah makan maka jangan kaget jika harganya mahal. Kandungan protein yang tinggi menjadikan lobster baik dikonsumsi untuk pemenuhan kebutuhan protein. Agar lebih hemat ada baiknya Anda mencoba mengolah sendiri lobster yang sudah dibeli. Selain lebih murah Anda pun bisa menentukan sendiri bahan apa saja yang akan dimasukkan sehingga lebih pas dengan selera. Berikut merupakan salah satu cara memasak lobster asam manis yang terbilang cukup sederhana namun memiliki rasa istimewa.

Bahan:

• Lobster segar 1 ekor,

Bumbu:

• Bawang putih 5 siung,
• Bawang merah 4 buah,
• Kemiri 3 butir,
• Kunyit 2 cm,
• Jahe 2 cm,
• Garam ¼ sdt,
• Gula pasir ½ sdt,
• Cabe merah besar 5 buah,
• Cabe rawit 6 buah,
• Terasi ½ sdt.

Bahan pelengkap:

• Daun salam 3 lembar,
• Lengkuas 2 cm, dan
• Santan 300 ml.

Cara mengolah Lobster Asam Manis :

1. Pertama yang perlu dilakukan ialah mencuci lobster hingga benar-benar bersih, kemudian dibelah di bagian tengahnya mulai dari kepala hingga ekor.
2. Lanjutkan menumis bumbu halus, setelah harum masukkan bahan pelengkap.
3. Baru kemudian memasukkan santan, aduk perlahan hingga santan matang agar tidak pecah dan merusak tampilannya.
4. Masukkan lobster, aduk perlahan, kemudian angkat lobster dan dipanggang sembari dilumuri bumbu.

Menyajikan lobster dengan cara dibakar memang akan membuatnya menjadi lebih lezat dan juga lebih sehat. Meskipun sudah melewati tahap ditumis, namun penggunaan minyak goreng menjadi lebih sedikit dan tetap sehat. Meskipun kaya akan protein ada baiknya mengkonsumsi lobster tidak dilakukan secara berlebihan, sebab seafood satu ini juga bisa menjadikan kolesterol tubuh meningkat tajam.

Cara Memasak Lobster Saus Tiram

Penggemar dari hasil olahan laut memang sangat banyak, sebab memberikan sensasi masakan yang tidak biasa. Cita rasa antara ikan laut dengan ikan air tawar saja sudah memiliki perbedaan yang signifikan, namun tetap saja penggemar masing-masing sama banyaknya. Berbicara mengenai makanan laut maka Kita bisa mengambil beberapa contoh, salah satunya ialah lobster yang memiliki tampilan unik. Jika diamati maka seekor lobster merupakan pembesaran dari udang, sebab secara fisik memiliki penampilan yang sama.

Beberapa orang lebih memilih menikmati olahan lobster baik di rumah makan maupun restoran yang tentunya lebih praktis. Namun sebagian lainnya lebih memilih mencari informasi mengenai cara memasak lobster saus tiram maupun jenis olahan lobster lainnya. Apabila Anda lebih memilih menikmati lobster siap makan maka sebaiknya memilih rumah makan yang terpercaya dan terkenal. Sebab sajian berbahan dasar seafood memerlukan beberapa perhatian agar cita rasanya menggelitik lidah. Bagi pecinta olahan lobster pasti sudah paham benar bagaimana rasa lobster yang lezat, biasa, atau bahkan tidak nikmat sama sekali.

Untuk Anda yang memilih menikmati lobster di luar rumah, maka berikut beberapa pertimbangan untuk memilih rumah makan yang berkualitas:
1. Memilih yang sudah terkenal,

Tidak dapat dipungkiri bahwa rumah makan yang banyak direferensikan memiliki kelebihan dari segi rasa dan kualitas bahannya. Rumah makan yang terkenal tidak hanya sebatas pada penampilan yang nyaman dan elegan di bangunan besar. Ada banyak sekali rumah makan seafood yang selalu dipenuhi pengunjung padahal hanya sekedar warung tenda. Bahkan letaknya hanya berada di tepi jalan, maka ada baiknya mencari informasi mengenai rumah makan dengan sajian lobster istimewa.

2. Menengok kebersihan tempatnya,

Selezat apapun sebuah hidangan di rumah makan seafood, tetap saja kenyamanan dalam menikmatinya dipengaruhi oleh banyak hal. Salah satunya ialah dari segi sanitasi atau kebersihan rumah makan yang menyediakan menu lobster yang terkenal. Apabila sebuah rumah makan sudah memberikan perhatian kebersihan dari apa yang dapat dilihat oleh pelanggan. Maka besar kemungkinan kondisi dapur yang menjadi lahan mengolah sajian lobster pun sama bersihnya. Kebersihan akan menjadikan santapan lebih menggoda dan Anda pun bisa menikmatinya tanpa beban pikiran macam-macam.

Resep Lobster Sederhana

Bahan:

• Lobster 500 gram, dibersihkan, sisihkan,
• Merica bubuk ½ sdt,
• Margarin 4 sdm,
• Bawang putih 5 siung, cincang,
• Bawang bombay 1 buah, iris tipis,
• Saus tiram 6 sdm,
• Kecap manis 6 sdm,
• Kecap asin 2 sdm,
• Minyak wijen 3 sdm,
• Air 50 cc,

Cara membuat Lobster Saus Tiram :

• Lelehkan margarin, masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga aromanya keluar.
• Masukkan bahan lain, tunggu sebentar, baru kemudian masukkan lobster, masak hingga kuah mendidih dan sedikit mengental.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.

Mengkonsumsi lobster dalam porsi yang cukup akan membantu memenuhi kebutuhan beberapa jenis nutrisi yang diperlukan tubuh. Namun di dalam satu cangkir daging lobster juga akan terdapat kolesterol dan zat natrium. Apabila konsumsi zat ini tergolong berlebihan akan sangat berpengaruh terhadap kesehatan jantung. Maka agar meminimalisir kemungkinan terserang penyakit jantung dan tekanan darah tinggi sebaiknya mengamati dengan benar porsi tepat yang bisa masuk ke dalam tubuh. Apabila ingin mengkonsumsi lobster dengan lebih sehat maka sebaiknya pilih cara mengolah dengan merebus atau menumis dengan sedikit minyak.

Cara Memasak Ayam Bakar Padang

Ayam memang menjadi salah satu binatang yang beberapa bagian tubuh lainnya menjadi sangat berguna. Manfaat dari ayam ini sangat terlihat pada pemanfaatan dari daging dari ayam itu sendiri. Beberapa makanan olahan dari ayam memang menjadi sangat popular dan sangat memasyarakat khususnya di Indonesia. Salah satu olahan dari ayam yang tidak kalah menariknya adalah ayam bakar dengan bumbu khas Padang.

Bagi Anda yang tidak begitu menyukai ayam goreng maka olahan ayam dengan system dibakar ini akan dapat membantu Anda dalam memenuhi hasrat Anda untuk menyantap makanan ayam ini. Untuk Anda yang gemar memasak, sebenarnya memasak ayam goreng dengan bumbu khas Padang ini sama halnya dengan memasak ayam bakar biasa. Berikut ini adalah beberapa cara memasak ayam bakar Padang.

Bahan utama yang digunakan untuk membuat ayam bakar Padang ini diantaranya:

• Bawang merah yang telah diiris tips sebanyak kurang lebih 5 butir.
• Bawang putih yang telah diiris tipis sebanyak kurang lebih 4 butir.
• 1 ekor ayam potong yang dipotong menjadi 4 bagian atau lebih.
• 2 buah batang serai yang diambil bagian putihnya dan juga telah dimemarkan.
• Sebanyak 1 sendok teh air perasan jeruk nipis.
• Sebanyak 3 buah asam kandis.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Penyedap rasa secukupnya.
• Sekitar 200 mil santan kelapa dari sekitar 1 butir buah kelapa.
• Sekitar 600 mil santan encer.
• Minyak goreng secukupnya.

Sedangkan berikut ini adalah beberapa bumbu halus yang perlu Anda persiapkan diantaranya adalah:

• Merica bubuk kurang lebih sekitar ¼ sendok the.
• Sebanyak kurang lebih 5 butir kemiri yang telah disangrai.
• Sebanyak kurang lebih 5 buah cabai merah yang keriting.
• Sebanyak kurang lebih sekitar 5 buah cabai merah yang besar.
• Jahe dengan ukuran kurang lebih 3 centimeter.
• Kunyit yang telah dibakar sebesar kurang lebih 2 centimeter.

Setelah semua bahan yang Anda butuhkan telah lengkap maka berikut ini adalah beberapa langkah untuk membuat ayam bakar Padang yang lezat diantaranya:

1. Lumurilah ayam yang telah dipotong dengan perasan dari air jeruk nipis dan juga garam dan tunggu selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, kemudian tumislah bumbu yang telah dihaluskan seperti bawang putih, serai, dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkanlah ayam yang telah diberi perasan jeruk nipis ke dalam minyak panas hingga menjadi cokelat keemasan.
4. Jangan lupa untuk menuangkan santan encer terlebih dahulu ke dalam ayam yang telah dimasak secara perlahan.
5. Tambahkan pula beberapa bumbu seperti garam, asam gandis dan juga gula.
6. Aduk secara perlahan hingga masakan Anda mendidih.
7. Masukkan santan kental ke dalamnya dan aduklah perlahan.
8. Tunggu hingga bumbu dan juga air dari rebusan ayam mulai mengering atau matang.
9. Setelah masak, tiriskan ayam dan pangganglah ayam di atas api yang sedang.
10. Bolak balik ayam hingga ayam matang dengan merata.
11. Setelah dirasa cukup matang, maka Anda bisa menyajikan ayam yang Anda masak di atas piring.

Jangan lupa untuk memasak sambal hijau atau sambal lain yang cocok dengan lidah Anda dan keluarga untuk teman makan ayam goreng yang lezat ini. Tambahkan pula beberapa sayuran seperti mentimun atau selada untuk menyeimbangkan hasil dari pembakaran ayam yang tidak sempurna ini. Ayam bakar sangat nikmat apabila dinikmati selagi hangat bersama keluarga.

Cara Memasak Ayam Goreng Padang

Ayam goreng merupakan salah satu makanan yang menjadi fenomenal dan disukai oleh semua orang yang ada di dunia. Hal ini dibuktikan dengan adanya beberapa perusahaan restoran besar yang menawarkan aneka makanan dari olahan ayam dengan cara digoreng yang sangat laku di pasaran. Tetapi kenikmatan dari restoran luar negeri tersebut akan dapat dikalahkan dengan menu ayam goreng Padang yang kaya akan bumbu dan juga aneka bahan rahasia lainnya.

Bagi Anda yang menyukai kegiatan memasak atau juga memiliki hajat untuk membuatkan anak Anda atau keluarga Anda ayam goreng maka Anda bisa membuat variasi dengan menambahkan beberapa bumbu dari ayam yang Anda goreng dengan tambahan bumbu khas dari Padang yang akan membuat keluarga Anda bangga.

Berikut ini adalah resep rahasia untuk membuat ayam goreng Padang yang lezat. Bahan utama yang diperlukan diantaranya adalah:

• Sebanyak satu ekor ayam kampung muda atau ayam kampung biasa yang sedang dan kemudian dibelah menjadi 4 bagian atau sesuai dengan selera Anda.
• Air dari perasan jeruk nipis sebanyak kurang lebih 2 sendok makan.
• Lengkuas yang telah diparut sebanyak 1 ruas jari saja atau sekitar 4 centimeter.
• Minyak kelapa sawit.
• Sebanyak 1butir telur yang telah dikocok sebentar.

Sedangkan berikut adalah beberapa bumbu yang perlu dihaluskan terlebih dahulu antara lain:

• Bawang putih sebanyak kurang lebih 4 butir.
• Merica bubuk sebanyak kurang lebih ½ sendok the.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Penyedap rasa secukupnya.
• Sebanyak 1 ruas kunyit dengan panjang kurang lebih 4 centimeter.
• Lengkuas yang telah diparut dengan memakai 1/3 bagian saja.

Setelah semua bumbu dirasa cukup lengkap maka berikut ini adalah beberapa langkah untuk memasak ayam goreng khas Padang yang nikmat dan mudah diantaranya:

1. Haluskan terlebih dahulu semua bumbu yang telah dijabarkan di atas.
2. Selanjutnya lumurilah ayam dengan perasan dari air jeruk nipis secara merata.
3. Masukkan pula bumbu yang telah dihaluskan tersebut ke badan ayam secara merata.
4. Rebuslah ayam beserta bumbu yang telah dihaluskan tersebut hingga air yang ada pada ayam mengering dan ayam juga telah empuk selama kurang lebih sekitar 15 menit atau lebih sesuai dengan selera Anda.
5. Panaskan minyak kemudian ambil beberapa ayam yang telah direbus sebelumnya dengan mencampurkan terlebih dahulu ayam ke dalam air perasan jeruk nipis dan juga kocokan dari telur yang telah dipersiapkan tadi.
6. Dengan segera masukkan ayam yang telah diberi kocokan telur ke dalam minyak goreng panas.
7. Tunggu hingga ayam berwarna emas kecoklatan.
8. Setelah dirasa cukup matang maka angkat dan tiriskan ayam yang telah Anda buat.
9. Sajikan ayam buatan Anda di atas piring cantik dan telah dihiasi dengan aneka cabai merah yang telah dibentuk. Jangan lupa pula untuk menyiapkan mentimun atau beberapa bahan lainnya.

Bagi Anda yang telah sukses membuat ayam goreng khas Padang ini jangan lupa pula untuk membuat sambal hijau yang merupakan khas dari masakan Padang. Atau jika Anda memang lebih menyukai sambal khas daerah Anda maka ayam goreng ini juga sangat cocok dimakan dengan berbagai suasana dan sambal pendamping. Hal terpenting dalam memakan ayam goreng ini adalah keadaan nasi yang masih hangat dan juga ditemani oleh beberapa anggota keluarga yang Anda sayangi.

Cara Memasak Lobster Air Tawar

Menyantap hidangan seafood memang sangat efektif untuk menggoyang lidah sebab memiliki sensasi yang lebih lezat saat masuk ke mulut. Sudah sejak lama banyak orang menjadi penggemar sajian seafood dari beragam jenis olahannya. Salah satu olahan seafood yang banyak dipilih ialah menu berbahan dasar lobster air laut. Sekarang lobster menjadi salah satu menu masakan yang tergolong istimewa dan dijual dengan harga yang lumayan mahal.

Padahal jika menengok zaman dulu, lobster menjadi salah satu olahan laut yang diremehkan oleh banyak orang. Penampilan lobster yang mengerikan dengan banyak jari dan cangkang di seluruh tubuh menjadikan dagingnya sedikit. Tidak heran jika dulu lobster lebih dikenal sebagai makanan para nelayan dan orang-orang dengan kelas ekonomi menengah ke bawah. Namun seiring dengan berjalannya waktu lobster menjadi semakin naik daun. Hingga kini lobster lebih dikenal sebagai makanannya orang berduit sebab harganya yang tidak bisa disebut murah.

Cara tepat memilih lobster

Jika Anda memiliki keinginan untuk memasak sendiri lobster di rumah, maka ada baiknya mempersiapkan segala hal yang diperlukan untuk mengolahnya. Salah satu persiapan penting ialah dengan menyediakan lobster segar dan berkualitas. Maka sangat penting sekali untuk bisa lebih cermat dalam memilih lobster agar bisa menjadikan olahan Anda lebih lezat dan menggugah selera. Ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan ketika berbelanja lobster. Pertimbangan tersebut akan meliputi hal-hal berikut, yakni:

1. Memperhatikan warna
Tidak dapat dipungkiri bahwa kesegaran sebuah bahan makanan yang berasal dari makhluk hidup dapat dilihat dari penampakan fisiknya. Demikian juga ketika Anda ingin berbelanja lobster dan ingin mendapatkan yang masih segar agar kualitas sajian lebih lezat perlu memperhatikan kualitas warnanya. Warna lobster segar dapat dilihat di bagian bawah kepala, jika masih putih bersih maka dapat dipastikan kondisinya masih segar dan aman untuk diolah. Warna di bagian cangkang untuk lobster segar juga lebih jelas, semisal untuk lobster air dingin cangkang akan berwarna biru kehijauan. Sementara untuk lobster air hangat akan memiliki cangkang berwarna putih, orange, atau berbintik-bintik cerah.

2. Ada baiknya membeli lobster yang masih hidup
Ketika bingung menentukan kesegaran lobster dilihat dari penampakan fisiknya saja, maka bisa memilih jalan yang termudah. Jalan tersebut ialah dengan memilih lobster yang dijual dalam keadaan hidup, selain terjamin kesegarannya. Anda pun bisa menyimpannya di rumah dalam wadah berisi air yang bisa diolah sewaktu-waktu agar sajian lobster tetap segar. Kebanyakan penjual lobster pun sekarang lebih memilih menjual lobster dalam keadaan hidup. Jika sudah mendapatkan lobster segar maka langkah selanjutnya ialah mengetahui cara memasak lobster air tawar dengan baik.

Mengenal sifat olahan lobster

Mengolah lobster yang termasuk ke dalam jenis hewan laut memang sebaiknya jangan terlalu lama mengolahnya di atas api. Sebab hampir semua olahan bahan makanan dari air memiliki sifat mudah matang, baik lobster laut maupun air tawar. Jika ingin menikmati lobster dengan lebih sehat ada baiknya memilih metode memasak dengan cara dipanggang maupun dikukus. Anda tidak hanya bisa mengolah lobster menjadi lobster utuh di atas piring saji. Namun bisa juga mengolah dagingnya untuk dijadikan menu lainnya yang terlihat lebih familiar dan tidak menakutkan. Namun memang akan membutuhkan usaha supaya daging lobster bisa diambil dengan maksimal dan bisa segera diolah menjadi menu masakan lezat.

Cara Memasak Lobster yang Enak

Salah satu cara memasak lobster yang enak ialah dengan mengetahui cara memperlakukan lobster dengan baik. Mengolah lobster memang membutuhkan perhatian sebab perlu pemahaman bagaimana membunuh lobster dan membersihkannya agar mudah diolah namun tetap lezat. Banyak orang yang masih menggunakan cara yang salah untuk menjadikan daging lobster bersih dan siap diolah. Padahal cara membersihkan yang keliru bisa merusak daging dan cangkangnya yang bisa menjadikan sajian terlihat istimewa.

 Ada yang berani nangkap lobster spt ini? hehe

Cara keliru membersihkan lobster

Lobster menjadi salah satu bahan masakan yang berasal dari air laut, dan ada pula yang merupakan lobster air tawar. Karena termasuk ke dalam hewan air maka kondisi fisiknya akan jauh lebih rapuh dibandingkan dengan jenis daging non-air. Sifat ini memang kurang mendapatkan perhatian, sebab banyak orang yang membersihkan lobster menggunakan air hangat atau panas. Jika menggunakan air tersebut maka daging lobster akan berkurang kualitasnya. Lobster yang tadinya segar bisa berubah menjadi tidak segar lagi karena dagingnya rusak.

Padahal ketika lobster dalam keadaan kurang segar maka akan memberikan pengaruh terhadap kualitas rasa masakan Anda. Maka sangat penting sekali untuk menghindari penggunaan air panas maupun hangat sebagai media membersihkan daging lobster. Mencuci daging lobster sebaiknya juga tidak menggunakan air di dalam wadah. Namun lebih memilih air yang mengalir, bisa dibersihkan langsung di bawah kran air. Cara ini jauh lebih efektif menghilangkan kotoran dan kuman dibandingkan cara sebelumnya dan baik pula untuk bahan makanan jenis lainnya.

Cara tepat membersihkan lobster

Langkah yang paling tepat untuk mencuci lobster ialah dengan menggunakan air yang dicampur dengan es batu. Air yang dingin bisa ampuh membunuh bakteri di dalam cangkang lobster yang bisa ada karena perpindahan tempat penyimpanan lobster. Air yang dicampur dengan es juga akan menjadikan daging lobster menjadi terjaga kesegarannya. Terlebih cara membersihkan satu ini juga menjadi lebih hemat air sebab menggunakan air yang diletakkan di dalam wadah. Selanjutnya ialah menggunakan sikat yang bisa digunakan untuk menyikat bagian punggung lobster.

Ketika membersihkan lobster memang sangat disarankan untuk tidak membuang bagian cangkangnya yang keras. Cukup disikat saja agar bersih dari segala jenis partikel yang menempel di bagian keras satu ini dan tidak perlu dibuang. Cangkang pada bagian kepala hingga ekor pada lobster menjadi tempat menempelnya daging lobster yang lezat. Apabila ikut dimasak akan memberikan cita rasa lebih nikmat pada masakan Anda, sebab di dalam cangkangnya terdapat zat yang mampu melezatkan olahan lobster. Hal ini juga menjadi salah satu rahasia mempertahankan kualitas daging dan rasa dari lobster agar selalu terasa istimewa.

Ketika hendak dibumbui, maka setelah menyikat cangkang lobster ada baiknya Anda meniriskannya agar kandungan airnya berkurang dan hilang. Letakkan di atas kain bersih atau hanya cukup dengan meletakan daging lobster di atas talenan. Meletakkannya pun harus dalam posisi kepala berada di bawah dan menghadap ke atas. Membersihkan lobster menggunakan air es sudah satu jalan membunuhnya dengan tepat dan tidak menyakiti lobster terlalu lama.

Jika sudah membersihkan lobster dengan cara tepat maka langkah selanjutnya ialah dengan memadukan beberapa bahan dengan tepat. Olahan lobster memang tidak membutuhkan banyak bumbu maupun rempah yang rumit. Maka keinginan untuk mengolah sendiri lobster di rumah bisa dilakukan kapan saja sebab tidaklah terlalu sulit. Sudah benarkah cara Anda membersihkan lobster selama ini? Semoga bermanfaat.

Cara Memasak Lobster Bakar Enak

Ada banyak sekali bahan makanan yang bisa dipilih untuk bisa menyajikan menu masakan yang istimewa bagi keluarga tercinta. Salah satunya ialah dengan memilih bahan makanan berupa lobster yang memang sangat pas untuk seluruh keluarga. Lobster memiliki beberapa jenis, ada yang dari air tawar dan ada pula yang dari jenis air laut. Masing-masing memiliki kelebihan dan karakteristiknya, dan Anda bisa memilih dengan menyesuaikan selera keluarga.

Hal yang tidak kalah penting dalam mencoba mengolah lobster yang istimewa ialah dengan mengetahui cara mengolahnya secara tepat. Sama halnya dengan bahan masakan lainnya, cara mengolah yang keliru akan mempengaruhi kualitas rasa dan penampilan dari sebuah sajian. Namun, ketika menggunakan metode pengolahan yang tepat sajian akan lebih istimewa. Sebab tidak hanya menawarkan rasa yang lezat akan tetapi juga penampilan yang menggugah selera. Maka sangat penting untuk mengetahui sifat sebuah bahan makanan agar proses pengolahannya tidak merusak kualitasnya.

Pilihan Tepat Mengolah Lobster

Ada beberapa cara yang bisa dipilih untuk menyajikan lobster yang nikmat dan menggugah selera makan Anda, metode pengolahan tersebut meliputi:

1. Merebus lobster,

Bagi Anda yang fanatik dengan mengolah masakan yang sehat, maka bisa memilih metode mengolah lobster menggunakan air. Ya, merebus menjadi salah satu metode yang tepat untuk menciptakan sajian lobster yang sehat namun tetap nikmat disantap. Caranya ialah dengan mendidihkan air menggunakan panci besar, jika sudah mendidih bisa segera memasukkan lobster yang sudah dibersihkan. Jangan lupa menutup panci rapat-rapat agar seluruh daging lobster matang dengan sempurna, dan lama waktu merebus sesuai dengan ukuran lobster itu sendiri.

2. Mengukus lobster,

Manfaatkan panci pengukus yang memiliki ukuran besar agar semua bagian lobster bisa masuk ke dalam panci tersebut. Gunakan air setinggi lima centimeter saja yang ditutup dengan bagian pembatas pada panci pengukus. Setelah air tersebut mendidih maka segera masukkan daging lobster dan tutup panci serapat mungkin agar uap air merata. Menjadikan daging lobster lebih matang secara menyeluruh, cara memasak satu ini juga aman menjaga kualitas daging lobster. Metode ini juga lebih sederhana untuk mendapatkan lobster sehat namun tetap terjaga kualitas dan nutrisinya.

3. Membakar lobster,

Kebanyakan orang memang lebih menyukai cara memasak lobster bakar enak yang memang memiliki tampilan yang jauh lebih menggoda. Metode mematangkan lobster dengan cara dibakar sebenarnya membutuhkan dua tahapan. Tahapan pertama ialah dengan merebus terlebih dahulu lobster utuh, usai matang didinginkan dan kemudian dibelah menjadi dua bagian. Baru kemudian mengolahnya kembali dengan cara dibakar dan menambahkan bumbu yang melezatkannya. Cara ini juga menjadi cara tepat untuk menghidangkan lobster dengan tampilan berkelas sekaligus memikat.

Resep Lobster

Bahan:

• Lobster 2 buah, dibelah,
• Bawang putih 3 siung, diparut,
• Jahe 2 cm, diparut,
• Sereh 1 buah,
• Daun jeruk 3 lembar,
• Kecap inggris 2 sdm,
• Mentega 3 sdm,
• Air kelapa 4 sdm,
• Minyak, garam, merica secukupnya.

Cara membuat Lobster Bakar Enak :

1. Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan air dan tunggu hingga mendidih, sisihkan bumbu bakar ini.
2. Siapkan alat untuk membakar lobster, rendam lobster ke dalam bumbu bakar selama sekitar 15-20 menit.
3. Masak lobster sambil sesekali diolesi bumbu, dan dibolak-balik agar matang secara merata.
4. Hidangkan selagi hangat dan beri garnish sesuai selera.

Cara Memasak Lobster Saus Padang

Memilih cara memasak lobster saus padang bisa dijadikan pilihan untuk menyajikan menu lobster yang menggoda dan lezat. Sayangnya ada banyak orang yang memiliki pandangan negatif terhadap sajian lobster terutama bagi penderita penyakit jantung dan kolesterol tinggi. Apabila selama ini di dalam keluarga Anda memiliki riwayat penyakit tersebut memang sebaiknya membatasi porsi konsumsi daging lobster. Namun di luar hal tersebut, ternyata kandungan nutrisi di dalam secangkir daging lobster juga cukup kaya dan bermanfaat.

Kandungan Nutrisi di Dalam Lobster

Dihampir semua bahan makanan jenis apapun, baik daging maupun sayuran pasti memiliki zat bermanfaat di dalamnya. Hal demikian juga berlaku untuk daging lobster, sebab bahan makanan laut satu ini mengandung nutrisi yang terbilang kompleks, diantaranya:

1. Kandungan gizi dalam lobster,

Mengolah minimal satu cangkir dari lobster bisa membantu Anda memenuhi protein bagi tubuh yakni sebesar 28 gram. Dalam kondisi normal tubuh membutuhkan protein sekitar 440-an gram per hari, jika mengkonsumsi lobster maka 16 persen kebutuhan protein bisa terpenuhi.

2. Mengandung vitamin,

Semua orang pasti akan menganggap bahwa sajian lobster adalah sajian yang mengandung zat jahat bagi kesehatan tubuh. Padahal jika diolah dengan benar, ada banyak sekali kandungan vitamin di dalam daging lobster yang bisa bermanfaat besar bagi tubuh. Dalam satu cangkir daging lobster Anda bisa memperoleh vitamin B yang cukup beragam. Mulai dari vitamin B6, B9, dan B12, yang sangat baik untuk menjaga imunitas dan fungsi neurologis di dalam tubuh Anda. Menjaga kesehatan kulit pun menjadi lebih mudah, sebab vitamin B12 sangat baik menjaga kekencangan dan kelembaban kulit. Kemudian juga mengandung vitamin E yang sangat bermanfaat untuk mengatur penyerapan vitamin C dan A di dalam tubuh.

3. Kaya mineral,

Selain mengandung vitamin yang beragam, ternyata di dalam daging hewan laut satu ini juga mengandung beberapa mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Mineral tersebut antara lain ialah fosfor, magnesium, kalium, dan juga terdapat mineral seng. Hampir semua mineral tersebut sangat membantu mempertahankan kesehatan dan kekuatan tulang. Beberapa mineral yang terkandung di dalam daging lobster juga sangat baik untuk menjaga fungsi sel dan regulasi zat gula (glukosa) dengan baik. Mineral yang cukup banyak bisa dengan mudah dinikmati manfaatnya apabila mengolah daging lobster dengan tepat.

Mengolah Lobster agar tercipta makanan yang Lezat

Bagi Anda yang tertarik membuat hidangan lobster sendiri di rumah, maka bisa mencoba resep berikut yang tergolong mudah.

Bahan:

• Lobster 6 ekor,
• Bawang merah 5 buah,
• Bawang putih 3 siung,
• Jahe 2 cm,
• Saus tiram 4 sdm,
• Saus tomat 2 sdm,
• Cabe merah giling 1 sdm,
• Air 100 ml,
• Merica ½ sdt,
• Garam dan gula pasir secukupnya.

Cara membuat Lobster Saus Padang :

1. Bersihkan dan rebus lobster hingga mendidih dan matang, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan juga jahe kemudian ditumis hingga harum.
3. Tambahkan sisa bahan lainnya, dan yang paling terakhir ialah rebusan lobster.
4. Masak hingga matang dan kuah tinggal sedikit, angkat dan sajikan saat masih hangat.

Mengolah lobster bisa dikatakan cukup mudah, bumbu yang diperlukan pun tidak sulit untuk ditemukan untuk bisa menghasilkan lobster yang lezat. Namun, tetap perhatikan porsinya agar kesehatan jantung tetap terjaga dengan baik.

Cara Memasak Lobster Pedas Manis

Mencoba berkreasi sendiri di rumah dalam mengolah daging lobster bisa memilih cara memasak lobster pedas manis yang memang sangat nikmat. Lobster menjadi salah satu bahan makanan yang memang terkenal akan kelezatannya. Selain memberikan sensasi yang memanjakan selera makan dan lidah, lobster juga mengandung zat bermanfaat. Hal ini menjadikan lobster menjadi salah satu bahan makanan yang memiliki harga cukup mahal. Mengolahnya memang mudah, namun membudidayakan maupun menangkapnya di laut lepas membutuhkan keahlian dan pengalaman.

Terlepas dari sulitnya menyediakan daging lobster segar dan memiliki nilai jual yang lumayan, lobster sendiri bisa dimasak dengan resep apa saja. Bagi Anda yang menyukai sensasi rasa pedas bisa menggunakan bumbu pilihan yang menjadikan lobster pedas membakar lidah. Jika lebih suka menyantap lobster dengan rasa yang lebih manis maka bisa menggunakan bumbu yang memang menghadirkan rasa manis. Demikian juga untuk Anda yang suka menciptakan masakan istimewa sendiri bisa mengkombinasikan bumbu pilihan dan cara mengolah yang berbeda.

Tips menggoreng lobster dengan benar

Salah satu cara sederhana untuk menjadikan lobster siap disantap ialah dengan mematangkan daging lobster dengan cara digoreng. Menggoreng daging lobster memang akan memberikan banyak pilihan menu yang bisa dibuat. Sebab lobster yang digoreng baik secara utuh maupun dibalut menggunakan tepung bisa disiram dengan bumbu siram resep apapun. Kerenyahan yang berasal dari daging lobster yang garing dan lembut bisa memberikan sensasi kelezatan tersendiri saat disantap. Namun ketika memilih menggoreng lobster sebaiknya tidak dilakukan secara asal.

Membantu Anda menciptakan hidangan lobster aneka pilihan menu yang enak, berikut tips menggoreng lobster yang sebaiknya dicoba:

1. Jika digoreng utuh, maka sebaiknya lobster direndam terlebih dahulu ke dalam bumbu hingga meresap sehingga saat digoreng rasa lezat dari bumbu merasuk hingga ke dalam.
2. Jika dibalut dengan adonan tepung, maka pilih tepung berbumbu instan berkualitas atau mencampur tepung beras dan terigu dan ditambahkan garam dan merica sebagai penyedap.
3. Gunakan minyak yang banyak, usahakan untuk seluruh bagian lobster terendam minyak agar matang secara merata.
4. Selalu gunakan api yang kecil agar kematangan sempurna, jika terlalu besar bisa membuat garing di luar dan mentah di dalam.

Ketika menggoreng daging lobster memang sebaiknya sebentar saja, terlebih untuk lobster air laut yang tergolong sebagai seafood. Makanan yang berasal dari laut akan jauh lebih sehat dan bermanfaat apabila dimasak sebentar saja. Selain menjaga nutrisi yang terkandung di dalamnya, memasak sebentar saja juga mencegah daging lobster menjadi alot. Penting juga untuk menggoreng dengan suhu minyak yang pas, memasukkan lobster di waktu yang tepat bisa menjadikan penampilan lobster goreng lebih menarik. Selera makan pun tentunya bisa terbantu naik dengan cepat, kemudian jangan lupa melengkapi lobster goreng dengan saus yang tepat.

Resep lobster saus pedas manis

Jika tertarik untuk mengkolaborasikan lobster goreng dengan saus pedas asam manis, maka Anda cukup menyiapkan bahan saus yang sederhana. Cukup menggunakan bawang putih, bawang merah, dan kemiri sebagai bumbu halusnya. Saat ditumis masukkan saus sambal dan sedikit perasan lemon atau bisa menggunakan sari jeruk nipis. Tambahkan sayuran penyedap seperti daun bawang maupun wortel untuk memberikan warna hijau dan segar di dalam saus. Jika saus sudah matang bisa disiramkan di atas lobster goreng, bisa pula memasukkan lobster goreng di dalam tumisan.

Cara Memasak Lobster Goreng Mentega

Mengetahui cara memasak lobster goreng mentega tentunya menjadi sebuah ilmu yang bermanfaat sebab bisa mengolah lobster ala restoran mahal di rumah. Lobster menjadi salah satu seafood yang memiliki harga jual cukup mahal dan hanya beberapa orang yang bisa mencicipinya. Jika memilih lobster berukuran besar menjadi hal yang sulit untuk dilakukan, maka bisa memilih mengolah lobster berukuran sedang maupun kecil. Sebab lobster dijual dengan cara ditimbang per kilo, semakin kecil maka harganya juga akan semakin terjangkau.

Memilih lobster yang tepat

Berbelanja bahan makanan segar yang berasal dari hewan hidup memang membutuhkan kecermatan agar tidak salah menentukan pilihan. Terutama untuk bahan makanan yang berasal dari laut, yang apabila jarak kota Anda dengan laut cukup jauh. Bisa dipastikan ikan menginap selama di perjalanan menuju pasar di kota Anda tersebut. Jika lokasi Anda terbilang jauh maka ada baiknya memilih lobster yang masih hidup untuk diolah di rumah. Lobster hidup bisa dengan mudah dijumpai jika disimpan pedagang di dalam wadah yang dingin.

Seekor lobster bisa bertahan cukup lama tanpa bersentuhan dengan air laut, yakni jika berada di dalam tempat yang dingin. Pedagang yang teliti dan berpengalaman juga akan menyimpan stock lobster dagangan dalam posisi yang tepat. Lobster agar bisa bertahan hidup cukup lama memang harus disimpan dengan cara ekor berada di bawah bagian tubuh lobster itu sendiri. Kondisi perairan laut yang dingin dan jika lobster berada di wadah yang dingin akan menciptakan lingkungan yang hampir sama. Anda bisa memilih penjual yang sudah menjadi langganan untuk mendapatkan lobster yang memang terjamin kesegarannya.

Cara mengolah lobster dengan resep saus mentega
Lobster bisa diolah dengan berbagai cara dan memadukannya dengan berbagai jenis rempah namun tetap menghasilkan hidangan lezat. Salah satu jenis resep lobster yang banyak disukai ialah menu lobster saus mentega. Lobster yang memiliki rasa gurih dari kandungan protein yang cukup tinggi berpadu dengan mentega dan segala rempah di dalamnya. Tak ayal membentuk sebuah menu yang pas untuk menyambut hari istimewa maupun untuk memanjakan lidah sesekali dengan hidangan yang mewah. Adapun resep lobster goreng mentega adalah:

Bahan:

• Lobster ukuran sedang 2 ekor,
• Bawang merah 4 buah,
• Bawang putih 4 siung,
• Mentega 2 sdm,
• Kecap inggris 2 sdm,
• Tomat 1 buah,
• Selada 5 helai,
• Lada dan juga garam secukupnya.

Cara membuat Lobster Goreng Mentega :

1. Bersihkan dahulu lobster, dengan cara memotong setiap sungut dan juga capitnya, bersihkan bagian kepala yang terdapat kotoran lobster.
2. Belah menjadi dua bagian, dengan mulai membelah dari kepala hingga berakhir di bagian ekor, dan sisihkan.
3. Cincang bawang merah dan bawang putih, iris kotak kecil-kecil tomat, dan cuci daun selada, sisihkan.
4. Goreng lobster hingga seluruh bagiannya berubah warna kemerahan, angkat dan tiriskan.
5. Tata selada di atas piring, letakkan pula irisan tomat di bagian atasnya.
6. Tumis bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum, tambahkan mentega aduk sebentar. Masukkan lobster goreng, dan kecap inggris, aduk hingga merata, angkat.
7. Letakkan tumisan lobster dan saus mentega di atas selada yang sudah ditata sebelumnya, lobster goreng mentega siap untuk disajikan.

Penggunaan bumbu yang tidak terlalu banyak dan mudah didapatkan mampu menjadikan lobster memikat dan memanjakan lidah. Anda patut mencoba resep tersebut untuk menyajikan lobster lezat dan istimewa namun mudah dibuatnya.

Cara Memasak Ayam Gulai Padang

Padang memang selalu menawarkan aneka makanan yang meskipun bukan penduduk asli dari daerah Padang tetapi membuat siapa saja yang menjadi penikmatnya merasa cocok dengan menu makanan yang ditawarkan. Kelebihan akan nuansa pedas, asin dan juga aneka bumbu yang cocok dan meresap di masakannya membuat siapa saja yang pernah mencoba merasa ketagihan. Tidak terkecuali makanan dengan nama ayam gulai Padang ini.

Ayam gulai Padang merupakan salah satu menu masakan dari makanan Padang yang tidak luput juga dari serbuan para pengunjung yang menikmati makanan Padang. Mungkin bagi Anda yang gemar memasak rasanya untuk menikmati makanan Padang ini memang nikmat dan kaya akan bumbu tetap terlihat sukar untuk dimasak, padahal pada dasarnya membuat ayam gulai Padang ini tergolong mudah. Berikut adalah cara memasak Ayam Gulai Padang yang lezat dan mudah.

Bahan utama yang perlu Anda siapkan adalah sebagai berikut:

• Ayam dengan ukuran yang sedang satu ekor yang kemudian dibelah menjadi 8 atau lebih sesuai dengan selera Anda.
• Santan yang merupakan hasil dari perasan satu butir kelapa.
• Serai sebanyak 2 buah yang telah dimemarkan.
• Satu lembar daun kunyit.
• Lengkuas yang juga telah dimemarkan sebanyak satu ruas.
• Daun jeruk sebanyak 3 lembar.
• Air dari asam jawa sebanyak setengah sendok the.
• Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.

Sedangkan bahan yang harus Anda haluskan terlebih dahulu antara lain adalah:

• Cabai merah keriting sebanyak kurang lebih 10 buah. Jika Anda penyuka makanan pedas maka cabai ini bisa ditambahkan sesuai dengan keinginan Anda.
• Kemiri yang telah disangrai sebelumnya sebanyak kurang lebih 4 butir.
• Bawang merah sebanyak kurang lebih 10 buah.
• Bawang putih sebanyak kurang lebih 5 siung.
• Jahe dengan panjang kurang lebih 2 centimeter.
• Gula pasir sebanyak ½ sendok makan.
• Kunyit dengan panjang kurang lebih 4 centimeter.

Setelah semua bumbu dan resep membuat gulai ayam nikmat ini telah siap, maka berikut adalah beberapa langkah mudah untuk memasak gulai ayam Padang yang lezat dan mudah diantaranya:

1. Haluskan terlebih dahulu beberapa bumbu halus yang telah dijelaskan di atas.
2. Secara perlahan masukkan santan ke dalam panci atau wajan.
3. Aduk secara perlahan namun tetap merata agar bumbu menjadi tercampur dan santan tidak mudah pecah.
4. Masukkan beberapa bumbu lain seperti daun kunyit, air asam jawa, daun jeruk, dan juga lengkuas.
5. Masaklah semua bumbu dan santan hingga mendidih dan agak menjadi kental serta wangi.
6. Masukkan gula, garam serta penyedap rasa hingga mendapatkan rasa yang sesuai dengan lidah Anda.
7. Perlahan masukkanlah ayam yang telah dibersihkan dan dibubuhi dengan air jeruk nipis sebelumnya satu persatu.
8. Masak ayam hingga ayam menjadi empuk dan juga mengeluarkan minyak. Tunggulah hingga kuah dari santan mengental.
9. Pastikan jangan terlalu lama karena jika terlalu lama ayam yang dimasak bisa menjadi hancur.
10. Setelah dirasa cukup angkat dan matikan kompor.

Gulai ayam khas Padang ini akan sangat nikmat apabila Anda juga memasak sambal hijau khas dari Padang dan juga memakannya dengan lalapan berupa rebusan dari daun singkong yang ditemani pula dengan mentimun. Gulai ini akan lebih lezat jika dimakan selagi panas dan ditemani oleh keluarga tercinta Anda. Jangan lupa untuk membuat minuman dingin yang akan membuat makan siang Anda menjadi lebih istimewa.

Cara Memasak Dendeng Bakar Padang

Siapa yang tidak mengetahui makanan dendeng? Dendeng merupakan hasil dari olahan daging yang dikeringkan dan memiliki cita rasa yang khas. Bagi Anda penggemar dari makanan dendeng ini tentu saja mengetahui mengenai dendeng bakar Padang yang melegenda. Dendeng sendiri bisa Anda jadikan sebagai teman makan yang sangat cocok disantap pada berbagai cuaca atau juga suasana. Tetapi tidak banyak yang tahu memang mengenai bagaimana cara memasak dendeng bakar Padang yang nikmat dan lezat.

Membuat menu makanan ini memang lebih banyak membutuhkan apa yang dinamakan dengan keuletan dan juga kesabaran. Kekuatan dalam memasak ini juga sangat dibutuhkan mengingat permukaan dari daging sapi yang biasanya tergolong tebal sehingga tentu saja Anda akan merasa sangat kesusahan untuk memotongnya. Berikut ini adalah bahan yang diperlukan untuk membuat menu sajian istimewa dendeng bakar Padang yang nikmat dan juga unik.

Bahan untuk dendeng sapi:

• 500 gram daging sapi has dalam yang telah diiris tipis-tipis secara melintang, atau jika Anda memang tidak menemukan daging sapi has, maka Anda juga bisa menggunakan bagian lain dari daging sapi. Tetapi tentu ada perbedaan yang cukup signifikan karena daging sapi bagian lain mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi dari pada bagian daging sapi lainnya.
• Minyak kelapa sawit sebanyak 3 sendok makan untuk olesan.
• Sebanyak 2 sendok makan air dari asam jawa.

Bahan yang perlu untuk dihaluskan:

• Sebanyak 4 siung bawang putih
• Sebanyak 20 butir/siung bawang merah
• Gula merah sebanyak 1 ½ sendok makan
• Jahe dengan ukuran kurang lebih 2 centimeter
• Kunyit yang telah disangrai sebelumnya agar bau dan aromanya keluar dengan panjang kurang lebih sekitar 3 centimeter
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• Gula secukupnya

Sedangkan bahan untuk sambal dari dendeng:

• Sebanyak 6 butir bawang merah
• Sebanyak kurang lebih 2 siung bawang putih
• Air dari perasan jeruk nipis sebanyak kurang lebih 1 sendok teh
• Sebanyak cabai merah keriting kurang lebih 14 butir atau lebih sesuai dengan selera
• Minyak kelapa sawit kurang lebih 2 sendok makan
• Garam secukupnya

Cara memasak dendeng daging sapi:

1. Pastikan terlebih dahulu bahwa daging yang telah atau akan Anda iris memang diiris tipis secara melintang. Bentuk irisan melintang ini memiliki maksud agar daging yang dimasak tidak begitu alot atau juga tidak begitu sukar untuk dipotong.
2. Setelah itu Anda bisa memberikan bumbu pada sapi dengan memberinya air dari asam jawa selama 15 menit dan berikan rendam juga dengan bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya selama kurang lebih selama 1 jam saja atau bisa juga lebih agar bumbu yang diberikan kepada daging menjadi semakin teresap dengan sempurna.
3. Pukul-pukul daging dengan menggunakan ganggang cobek atau juga alat khusus daging agar daging yang akan Anda olah menjadi semakin tipis juga memar.
4. Setelah semua persiapan dirasa telah cukup maka Anda bisa langsung membakar daging sapi yang telah Anda bumbui di atas bara api dengan api yang jangan terlalu besar.
5. Sesekali baliklah daging yang Anda bakar dengan diberikan olesan berupa minyak kelapa sawit .
6. Kemudian setelah selesai Anda juga bisa langsung membuat sambal yaitu dengan menumis beberapa bumbu dari sambal di atas kemudian Anda haluskan dengan menambahkan gula, jeruk nipis dan juga garam/penyedap rasa.
7. Jika sudah matang maka Anda bisa langsung menyajikan daging tersebut di atas piring dengan sambal.

Cara Memasak Lobster Goreng Tepung

Menikmati sajian seafood seperti udang dan cumi yang digoreng tepung memang selalu istimewa. Namun selain udang dan cumi, lobster juga menjadi salah satu seafood yang sangat cocok dimasak dengan cara digoreng menggunakan tepung. Rasa gurih dari daging lobster dan balutan tepung yang krispi membuat hidangan lobster menjadi terasa lebih spesial. Apalagi jika anda memasaknya dengan cara yang tepat, tentu saja hidangan lobster goreng tepung menjadi santapan yang sangat istimewa sebagai menu makan anda bersama keluarga di rumah. Keberadaannya siap menyemarakkan dan memeriahkan suasana makan bersama.

Untuk membuat lobster goreng tepung, yang perlu anda lakukan pertama kali yaitu memilih lobster segar berkualitas tinggi yang jumlahnya bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Jika lobster yang diinginkan sudah didapat, tahap selanjutnya yang perlu anda lakukan yaitu membersihkan lobster sampai bersih sehingga kualitas daging lobster tetap terjaga ketika proses memasak dimulai. Setelah lobster dalam keadaan bersih, belah lobster dan pisahkan antara kulit dengan isinya. Pastikan semua daging lobster telah dipisahkan sehingga tidak ada yang tersisa atau masih menempel di dalam kulitnya.

Setelah tahap pemisahan kulit dan daging lobster tersebut selesai, siapkanlah bahan-bahan di bawah ini untuk membuat lobster goreng tepung yang anda inginkan, yaitu:

• Daging lobster yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai selera.
• Air jeruk nipis secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.
• 100 gram tepung terigu.
• 50 gram tepung beras.
• 1 sendok teh garam.
• ½ sendok teh soda kue.
• ½ sendok teh merica bubuk.
• 1 butir putih telur.
• 100 ml air.

Apabila semua bahan telah disiapkan secara lengkap, maka ikutilah cara memasak lobster goreng tepung di bawah ini, yaitu:
1. Balur atau lumuri daging lobster yang sudah disiapkan dengan perasan air jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit lalu tiriskan.
2. Pada wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, soda kue, merica bubuk, putih telur dan air sampai rata, tidak menggumpal.
3. Celupkan daging lobster satu per satu ke dalam adonan tepung.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menggoreng.
5. Masukkan potongan daging lobster yang sudah dibaluri dengan adonan tepung dan masak hingga berwarna kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan.

Karena tekstur lobster goreng tepung yang anda goreng harus crispy dan nikmat ketika disantap, maka gunakanlah minyak goreng yang cukup banyak dan dalam tingkat panas suhu yang tinggi sehingga semua potongan lobster dapat terendam minyak ketika digoreng keseluruhan. Supaya kerenyahan dari lobster goreng tepung yang anda buat terasa lebih sempurna, maka tiriskanlah dengan cara yang tepat agar tidak ada sisa minyak yang menempel pada lobster yang siap disajikan. Itulah kunci kerenyahan dan kenikmatan dari lobster goreng tepung yang akan anda sajikan.

Supaya hidangan lobster goreng tepung yang anda buat terasa lebih istimewa, anda bisa menyajikannya dengan aneka saus seperti saus mayonais, saus asam manis atau saus sambal sesuai selera. Jika ingin terasa lebih nikmat, anda juga bisa menghidangkannya dengan potongan kentang goreng atau sayuran segar supaya hidangan menjadi lebih terlihat menarik dan gizinya seimbang. Dengan begitu, semua anggota keluarga pasti akan suka dan terlena dengan cita rasa lobster goreng tepung yang anda sajikan di rumah karena kenikmatannya tidak kalah dengan hidangan di restoran seafood ternama.

Cara Memasak Lobster yang Masih Hidup

Lobster merupakan salah satu hasil laut dan termasuk seafood favorit yang digemari oleh banyak orang. Lobster dapat diolah dan dipadukan dengan aneka bumbu menjadi berbagai jenis makanan yang lezat dan menggoda selera. Lobster juga menjadi salah satu jenis seafood yang identik dengan kemewahan karena dihargai dengan nominal yang tinggi dibandingkan dengan jenis seafood lainnya di berbagai tempat makan ataupun restoran. Selain karena bahan utamanya yang mahal, lobster juga dihargai dengan nominal yang terbilang fantastis untuk ukuran makanan karena proses pengolahannya cukup sulit dan membutuhkan teknik memasak yang sangat tinggi.

Apabila anda berniat ingin mencoba untuk memasak lobster, hal utama yang perlu anda lakukan yaitu memilih lobster segar yang masih hidup sesuai ukuran yang diinginkan supaya dagingnya pun fresh dan terasa nikmat. Ikat bagian tubuh lobster yang berbahaya sehingga proses selanjutnya berjalan lancar. Lalu bersihkan lobster dengan benar supaya kotoran dari cangkang lobster tidak tercampur dengan bumbu ketika proses memasak. Cara membersihkannya yaitu dengan menggosok kulit lobster dengan sikat yang berbulu lembut supaya kotoran terangkat dan warna kulit lobster menjadi lebih bersih dan cerah. Hal ini juga dilakukan agar cita rasa lobster tidak rusak karena kotoran yang menempel pada cangkang atau kulitnya.

Sebelum memasak lobster, tentu saja anda perlu mematikannya dengan benar lalu sesegera mungkin memasaknya supaya daging lobster masih dalam kondisi segar dan tidak lembek atau keriput. Mematikan lobster bisa dilakukan dengan cara memotongnya menggunakan pisau dengan posisi yang tepat yaitu bagian bawah lobster menghadap ke atas untuk menghindari serangan dari cakar atau capitnya. Namun apabila cara mematikan lobster ini terlalu sulit, anda bisa melakukan teknik yang lain yaitu dengan langsung merebus lobster dalam kondisi segar sehingga resiko dari serangan lobster dapat dihindari dan proses tersebut bisa dijadikan sekaligus proses memasak lobster yang baik.

Berikut ini cara memasak lobster yang masih hidup dengan cara direbus, yaitu:

1. Siapkan panci berisi air dengan takaran hampir penuh, masukkan dua sendok makan garam untuk setiap liter air dalam panci.
2. Nyalakan api, rebus air hingga panas dan mendidih.
3. Masukkan lobster dan tutup panci, jangan sampai air didihannya tumpah.
4. Rebus lobster sampai kulitnya berwarna merah terang sebagai tanda bahwa lobster sudah matang. Kira-kira untuk lobster berukuran 1 pon dibutuhkan waktu merebus sekitar 15 menit, untuk 1,5 pon sekitar 20 menit dan lobster 2 pon sekitar 25 menit.
5. Kemudian, angkat lobster dan dinginkan.

Supaya proses memasak bisa segera berhenti, sebaiknya dinginkanlah lobster di dalam wadah yang sudah diisi dengan es batu sekitar 5 menit supaya warnanya tetap cantik dan tekstur dari dagingnya tetap terasa nikmat dan tidak kematangan. Setelah itu, lobster bisa dipanaskan kembali dan siap dihidangkan. Jika anda ingin mencoba rasa lobster yang original dan gurih, anda bisa menambahkan lelehan mentega di atasnya untuk menambah cita rasa dari lobster yang anda hidangkan.

Itulah tahapan dan cara memasak lobster segar yang dapat anda coba praktekkan di rumah. Supaya lebih spesial dan menarik, anda juga dapat memberikan variasi saus sesuai selera sehingga cita rasa lobster yang anda sajikan menjadi lebih istimewa. Bila perlu, anda juga dapat menambahkan pelengkap lainnya seperti sayuran rebus untuk menambah keistimewaan hidangan berbahan dasar lobster yang anda buat.

Cara Memasak Gulai Kambing Cincang Padang

kambing merupakan salah satu hewan herbivora yang banyak dimanfaatkan dagingnya untuk membuat berbagai macam masakan misalnya gulai. Daging hewan ini memiliki bau yang khas yang terkadang membuat orang tidak ingin memakannya. Dalam 100 gr daging kambing, terdapat kalori sebesar 234 kkal, 11 gr lemak yang terdiri dari 5 gr lemak jenuh, 109 mg kolesterol dan 135 mg sodium.

Manfaat yang didapatkan dari mengkonsumsi daging kambing diantaranya yaitu:

- Sebagai sumber energi.
- Membantu dalam pembentukan dan pertumbuhan otot
- Mencegah anemia karena termasuk kelas daging merah yang dapat membantu dalam pembentukan sel darah merah.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena terdapat zat besi.
- Sebagai salah satu sumber antioksidan dengan selenium.
- Menjaga kesehatan mata disebabkan kandungan riboflavin atau vitamin B2 sebesar 0.3 mg.
- Menjaga sistem syaraf karena kandungan vitamin B12 sebesar 4.4 mcg sehingga dapat menjaga kesehatan mental.
- Meningkatkan HDL atau kolesterol baik disebabkan kandungan niacin.
- Menjaga kesehatan tulang karena kandungan fosfor.

Bagian-bagian kambing yang dapat dimasak, yaitu:
• Kaki depan (lamb foreshank) yang terdiri dari paha hingga kaki. Kaki depan lebih keras dibandingkan dengan kaki belakang karena memiliki otot yang lebih banyak daripada lemak. Oleh karena itu, pengolahannya lebih lama dibandingkan kaki belakang.
• Sengkel (lamb shank) memiliki tekstur yang lebih empuk dan cocok diolah menjadi semur.
• Panggul (lamb leg) bertekstur lebih empuk, kadar lemak lebih sedikit dari perut, beraroma tidak terlalu kuat dan cocok untuk gulai, sate, tongseng.
• Iga (rib).
• Has luar (sirloin).
• Has dalam (tenderloin) merupakan salah satu dari bagian yang terbaik karena tekstur lebih empuk dibandingkan dengan sirloin atau daging has luar.
• Bagu (chareaubriand) yang terletak di punuk atas dan harganya lebih mahal dan salah satu bagian yang empuk.

Daging kambing memiliki bau yang lebih tajam jika dibandingkan dengan daging lainnya misalnya sapi. Beberapa cara untuk menghilangkan bau tersebut dengan cara mendiamkan beberapa jam hingga darah dan kotoran keluar semua kemudian dicuci dengan air mengalir hingga bersih, cara ini berlaku untuk daging yang sudah terpotong dan terpisah dari tulang. Jika masih melekat pada tulang dengan merebus daging tersebut dan ditambahkan dengan lengkuas, jahe, daun jeruk atau daun salam, serai. Iris dengan melawan arus dari serat daging.

Bahan yang diperlukan untuk memasak gulai kambing cincang padang yaitu 500 gr daging kambing yang dipotong, 1 lt air, 3 sdm minyak goreng, 300 ml santan kental. Bumbu halus terdiri dari ¼ sdt jinten lalu disangrai, ½ biji pala, ½ sdt ketumbar yang disangrai, ½ sdt bubuk merica, 10 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 100 gr cabai keriting, 2 buah kapulaga, 2 sdt garam, 3 cm jahe. Bumbu lainnya yaitu ½ lembar daun kunyit lalu simpul, 1 buah pekak, 1 sdt gula pasir, 2 batang serai yang dimemarkan, 2 buah asam kandis, 2 lembar daun jeruk, 3 cm lengkuas yang dimemarkan.

Cara memasak gulai kambing cincang Padang yaitu merebus daging hingga empuk, angkat dan tiriskan. Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga harum. Tambahkan air bekas rebusan daging dan aduk hingga mendidih. Masukkan santan dan aduk terus lalu tambahkan daging. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Cara Memasak Gulai Hati Limpa Padang

Hati sapi adalah bagian organ dalam sapi sedangkan limpa merupakan bagian jeroan dari sapi. Selain limpa, bagian jeroan sapi diantaranya adalah usus dan babat. Biasanya, hati dan limpa sapi dimasak menjadi rendang dan kalio atau rendang yang masih basah. Namun, kedua bagian sapi tersebut dapat dimasak menjadi olahan masakan lainnya misalnya gulai.

Manfaat dari mengkonsumsi jeroan terutama bagian hati sapi diantaranya yaitu:

• Mengatasi anemia.
• Membantu dalam menyehatkan otak diantaranya melindungi selaput syaraf, mengurangi resiko terkena gangguan memori misalnya pikun dan mengurangi resiko terkena gangguan mental karena vitamin B.
• Menjadi salah satu sumber energi ketika masa kehamilan karena kandungan zat besinya yang dapat meningkatkan terbentuknya sel darah merah.
• Membantu dalam perkembangan sistem syaraf karena terdapat asam folat yang dapat mencegah dan mengurangi cacat pada janin.
• Meningkatkan sistem imun pada tubuh

Tips dalam mengolah hati dan limpa sapi agar diantaranya yaitu:

• Mencuci bersih limpa dan hari dengan menggunakan air mengalir selama beberapa kali. Ketika membersihkan, jangan lupa untuk membuang selaput tipis dan bagian otot yang keras pada ujung hati. Kurang bersihnya pencucian dapat mempengaruhi aroma masakan.
• Menggunakan air jeruk nipis untuk mengurangi rasa amis dan anyir pada limpa dan hati
• Merebus dengan menggunakan panci yang terpisah. Buang air rebusan pertama dan beri daun salam pada rebusan kedua dan proses merebus dilakukan dengan menggunakan api kecil. Pada limpa, jangan lupa untuk melepaskan kulit yang berwarna putih.
• Sebaiknya menggunakan bumbu rempah agar bau dan rasa menjadi lebih enak

Ketika mengkonsumsi jeroan, harus diperhatikan jika bagian sapi ini memiliki kadar kolesterol yang tinggi sehingga harus dihindari oleh seseorang yang menderita kolesterol tinggi dan asam urat. Jeroan sebaiknya segera dimasak karena mudah sekali rusak. Jika ingin menyimpannya, jangan disimpan lebih dari 1-2 hari dan harus disimpan terpisah dengan bahan makanan lainnya. Jeroan yang disimpan harus dibungkus dengan alumunium foil atau plastik tebal dan dimasukkan dalam freezer. Pengonsumsian jeroan, sebaiknya dimakan bersama dengan sayur dan buah untuk menetralkan kandungan lemak dari masakan dari jeroan.

Salah satu masakan dari hati dan limpa adalah gulai padang. Bahan yang diperlukan untuk membuat gulai hati limpa padang adalah 500 gr campuran dari limpa dan hati sapi, 1 liter santan dari 1 butir kelapa. Bumbu halus yang diperlukan terdiri dari 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 1 sdm ketumbar dan jintan, 10 buah cabai merah, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 3 butir kemiri. Bahan lain yang dibutuhkan adalah 2 cm lengkuas yang dimemarkan, 1 batang serai yang dimemarkan, 2 sdm minyak goreng, garam, 1 lembar daun kunyit, 2 lembar daun jeruk purut.

Cara memasak gulai hati limpa Padang adalah dengan mempersiapkan hati dan limpa terlebih dahulu. Bersihkan hati dan limpa dari bagian kulit atau otot yang keras kemudian rebus dengan api kecil dan tambahkan daun salam untuk mengurangi bau anyir. Setelah masak, angkat dan tiriskan. Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu yang lainnya dan beri air sedikit kemudian masukkan santan kelapa. Aduk hingga mendidih dan agar santan tidak pecah. Masukkan hati dan limpa dan masak hingga santan mengental. Angkat dan sajikan.

Cara Memasak Gulai Ati Ampela Ayam Padang

Ati ampela merupakan bagian dalam dari ayam yang biasanya diolah menjadi sambal goreng. Hati ayam dapat bermanfaat untuk membantu menambah sel darah merah sehingga terhindar dari anemia atau kekurangan darah. Sedangkan ampela atau rempela menjadi salah satu sumber energi. Sehingga rempela ati dapat dimasukkan sebagai salah satu makanan dalam program diet. Namun yang harus diperhatikan adalah kadar kolesterol tinggi pada rempela terutama oleh orang yang menderita asam urat dan memiliki kolesterol tinggi.

Hal yang harus diperhatikan dalam memilih dan mengolah ati ampela ayam diantaranya yaitu:

• Memilih ati ayam yang berwarna terang dan merata serta halus tanpa ada tonjolan atau bercak pada permukaannya.
• Jika bisa, sebaiknya memilih ukuran yang sama besar.
• Bersihkan lemak tebal dan empedu yang ada pada hati ampela sebelum dicuci.
• Gunakan air jeruk nipis pada ati ampela dan diamkan selama 30 untuk mengurangi aroma amis pada ati ampela serta membuatnya menjadi lebih lunak.
• Pada saat memasak, rebus ampela terlebih dahulu karena teksturnya yang lebih keras dan liat kemudian baru merebus ati yang memiliki tekstur lebih lunak dan lembut serta mudah hancur.

Ati ampela dapat dimasak dengan menggunakan gulai. Agar santan sempurna dan tidak pecah, berikut tips yang dapat dilakukan diantaranya yaitu:

• Ketika memasak santan, jangan terlalu lama agar tidak berminyak.
• Menggunakan api kecil ketika memasak dengan menggunakan bahan santan dan diaduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.
• Jika tidak ingin mengaduk terus namun santan tidak pecah, dapat menggunakan daun pisang dalam rebusan santan dan menggunakan api kecil.
• Memasukkan santan kental pada saat terakhir untuk menjaga kualitas dan kekentalan santan yang diolah.

Cara untuk menyimpan santan agar terjaga kualitasnya dan tidak cepat basi sebelum digunakan yaitu dengan menggunakan cabai. Caranya dengan memasukkan sebuah cabai merah ke santan atau dengan menggunakan sedikit garam. Kedua, dengan memasukkannya atau menyimpannya dalam wadah tertutup dan disimpan ke dalam kulkas. Ketiak santan dipanaskan atau disimpan, jangan dikocok atau diaduk karena santan tersebut dapat cepat basi dan bau.

Salah satu masakan dengan ati ampela adalah gulai. Bahan yang diperlukan untuk membuat gulai ati ampela diantaranya yaitu 7 pasang ati ampela, 500 ml santan dari ½ butir kelapa. Bumbu halus yang dipergunakan diantaranya yaitu 6 buah cabai merah besar, 1 sdt ketumbar bubuk, 4 buah kemiri yang kemudian disangrai, 2 cm kunyit, 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih. Bumbu lainnya adalah 3 lembar daun jeruk purut, 1 buah batang serai yang dimemarkan, 2 cm lengkuas yang dimemarkan, 2 buah kapulaga yang dimemarkan, 2 sdt garam, ¼ sdt merica bubuk, 1 sdt gula, 1 sdm air asam, 2 sdm minyak goreng.

Cara memasak gulai ati ampela ayam padang yaitu pertama siapkan ati ampela yang telah dibersihkan dan direbus setengah matang. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, tambahkan dengan serai, lengkuas dan kapulaga hingga harum. Tambahkan sedikit air. Masukkan ati ampela dan aduk hingga berubah warna. Masukkan kulit jeruk, garam, merica, dan gula lalu aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit dan aduk hingga mendidih dan meresap. Angkat dan sajikan. Dapat ditaburi dengan menggunakan bawang merah goreng.

Cara Memasak Gulai Babat Usus Padang

Salah satu bagian dari sapi yang dapat diolah menjadi gulai selain daging, ati, limpa adalah bagian jeroan yang terdiri dari babat dan usus. Babat merupakan bagian dari hewan yang berupa daging yang berada di lambung hewan. Gulai merupakan suatu jenis masakan yang memiliki warna kuning karena kunyit dan memiliki rasa gurih dari santan. Orang luar negeri menganggap bahwa gulai merupakan kari ala Indonesia. Gulai Padang, biasanya menggunakan santan kental sebagai salah satu bahannya. Santan tersebut berasal dari perasan dari kelapa parut yang agak tua.

Sebelum memasak masakan dengan olahan bahan makanan babat, terdapat beberapa tips ketika membeli dan memilih babat, diantaranya yaitu:

• Babat yang dijual biasanya sudah dibersihkan dan dijual atau dimasak setengah matang. Tanyakan ke penjualnya apakah sudah dimasak atau belum.
• Sebaiknya memilih babat yang memiliki warna agak putih atau kekuningan. Babat yang murni tanpa pemutih memiliki warna merata dan tidak mengalami perubahan warna. Hindari yang mempunyai warna terlalu putih.

Jika babat ternyata belum dibersihkan, berikut beberapa cara untuk membersihkan babat yaitu:

• Menggosokkan babat dengan garam batu agar sisa makanan atau pasir yang tidak tercerna dapat lepas. Untuk hasil lebih bersih, dapat menggunakan sikat gigi pada bagian yang sulit dijangkau dan cuci dengan air dingin.
• Merendam babat dengan menggunakan larutan air kapur secukupnya dan diamkan 30-60 menit.
• Buang larutan tersebut dan cuci beberapa kali dan jangan lupa untuk diperas. Bagian pinggir yang belum bersih dapat dipotong dan dibuang.
• Kerok menggunakan pisau pada bagian dalam agar selaput dalam hilang.

Pada bagian usus, jangan lupa untuk dibersihkan beberapa kali agar kotoran yang ada di dalamnya hilang. Pembersihan usus maksimal dilakukan 4 jam setelah disembelih, oleh karena itu tanyakan kepada penjualnya sebelum membeli. Hal tersebut dikarenakan bagian jeroan paling mudah terkontaminasi sehingga harus dibersihkan dengan teliti. Jeroan yang tidak dibersihkan dengan teliti dapat menjadi sarang kuman berkembang biak dan akan menyebabkan penyakit pada manusia yang memakannya. Penderita asam urat harus berhati-hati ketika mengkonsumsi jeroan karena bagian tersebut tinggi akan purin.

Bahan yang diperlukan untuk membuat gulai babat usus Padang diantaranya adalah ½ kg daging babat dan usus, 1 liter santan. Bumbu halus yang diperlukan terdiri dari 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 2 cm lengkuas, 1 sdm ketumbar, 1 sdm jintan, 10 buah cabai merah besar, 4 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 3 butir kemiri. Bumbu lain yang diperlukan yaitu 1 buang batang serai yang dimemarkan, 2 sdm minyak goreng, garam secukupnya, 1 lembar daun kunyit, 2 lembar daun jeruk purut.

Langkah pertama sebagai cara memasak gulai babat usus Padang adalah mempersiapkan babat dan usus. Babat dapat dibersihkan dengan air kapur sirih dengan cara diremas-remas sekitar 5 menit. Jangan lupa untuk membuang lemak yang ada di babat dan membersihkan usus dengan benar. Rebus babat dengan menggunakan garam sekitar 2 jam pada api kecil lalu masukkan usus beberapa menit sebelum diangkat. Setelah masak, angkat dan potong lalu tiriskan. Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya dan masukkan santan. Jangan lupa untuk mengaduknya terus agar santan sempurna dan tidak pecah. Jika telah mendidih, masukkan babat dan usus. Angkat dan sajikan.

Cara Memasak Gulai Tunjang Padang

Salah satu bagian dari sapi selain daging, jeroan dan hati sebagai bahan utama untuk membuat gulai adalah kikil atau tunjang. Kikil adalah bagian dari kaki yang merupakan lapisan pembungkus tulang kaki dan jari kaki sapi yang tidak ada bulu diatasnya. Kikil mengandung kalsium dan selenium yang dapat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Namun, kikil merupakan salah satu bahan makanan yang susah untuk dicerna dan memiliki kandungan protein yang kurang lengkap sehingga dalam mengonsumsinya, tidak boleh berlebihan.

Sebelum membeli kikil, ada baiknya memperhatikan beberapa hal berikut agar tidak salah membeli:

• Warna kikil asli dan tanpa pengawet adalah putih susu dan transparan. Jika berwarna kekuningan, orange atau kecoklatan maka kikil tersebut kurang bagus.
• Aroma kikil segar adalah aroma amis khas sapi. Hindari kikil yang memiliki bau menyengat atau berbau seperti karet.
• Tekstur kikil segar yaitu kenyal dan tidak kaku atau keras. Kikil yang baik masih memiliki sedikit kulit ari.
• Jika kikil yang asli dan tidak mengandung bahan pengawet atau bahan kimia akan dihinggapi lalat jika ditempatkan di tempat kering dan terbuka. Karena, pada dasarnya, lalat tidak akan hinggap pada makanan yang mengandung bahan kimia, baik pengawet maupun pewarna.

Cara untuk membuat kikil menjadi lebih empuk yaitu:

• Membersihkan kikil terlebih dahulu.
• Merebus menggunakan air bersih tanpa bumbu dengan waktu 2-3 jam. Hal tersebut dilakukan agar kikil lebih empuk dan untuk mensterilkan kikil dari bakteri.
• Angkat dan tiriskan.
• Jika kikil akan dimasak dalam waktu lain yang cukup lama, sebaiknya simpan kikil dalam tempat yang rapat dan simpan di freezer.

Kikil biasanya memiliki bau yang khas. Untuk menghilangkan bau tersebut, dapat menggunakan jahe, daun salam dan cengkeh ketika direbus. Agar lebih empuk dan bumbu meresap, proses pembumbuan dilakukan 1-2 jam sebelum dimasak. Hal yang harus diperhatikan dalam mengkonsumsi makanan yang menggunakan kikil dan santan terutama masakan padang adalah, jangan memakan terlalu banyak dan sebaiknya dikonsumsi dengan sayur misalnya daun singkong rebus untuk menetralkan kadar kolesterol dari santan dan kikil.

Salah satu masakan padang yang menggunakan kikil adalah gulai tunjang. Bahan yang diperlukan untuk membuat masakan tersebut adalah 700 gr kikil sapi, 500 ml santan kental yang berasal dari 750 gr kelapa parut. Bumbu yang dihaluskan, terdiri dari 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 6 buah cabai merah besar, 6 cm kunyit yang dibakar, 3 cm lengkuas, 4 butir kemiri yang disangrai. Bumbu lain yang diperlukan adalah 2 lembar daun jeruk, 2 batang serai yang dimemarkan, 3 buah asam kandis, 1 sdt gula pasir, garam, 1 liter air, penyedap rasa secukupnya.

Cara memasak gulai tunjang Padang adalah pertama dengan membersihkan kikil, direbus lalu dipotong. Tiriskan. Haluskan bumbu tersebut tumis hingga harum dan beri sedikit air. Kemudian masukkan kikil yang telah ditiriskan sebelumnya agar bumbu meresap. Diamkan sebentar. Siapkan wajan besar atau panci kemudian didihkan santan yang ditambahkan bumbu yaitu daun kunyit, daun jeruk purut, asam kandis, serai. Aduk terus hingga santan matang sempurna. Lalu masukkan kikil beserta dengan tumisan bumbu. Masak dan aduk sekitar 30-60 menit hingga kikil empuk dan santan mengental. Angkat dan sajikan. Dapat diberi taburan bawang goreng.

Cara Memasak Gulai Cumi-Cumi Padang

Cumi-cumi merupakan salah satu hewan laut yang berasal dari keals Cephalopoda yang tidak memiliki tulang belakang. Dalam bahasa Yunani Cephalopoda berarti kaki kepala. Hewan ini memiliki senjata yaitu tinta hitam yang dikeluarkan ketika dirinya merasa terganggu. Cumi-cumi memiliki kandungan gizi yang dapat menghasilkan energi (265 kkal), protein (40,6 gr), lemak (10,1 gr), fosfor (270 mg), zat besi (2.7 mg), vitamin A (0 IU), vitamin B1 (0,09 mg) dalam 100 gr cumi-cumi.

Manfaat dari mengkonsumsi cumi-cumi diantaranya yaitu:

• Mengurangi terkena osteoporosis dan menjaga kesehatan tulang karena cumi-cumi mengandung mineral makro dan mikro yang cukup tinggi.
• Menurunkan kadar kolesterol karena mengandung 2.7 gr asam lemak jenuh tunggal serta 2.1 gr asam lemak jenuh ganda,
• Sebagai obat kanker dengan cara menyuntikkan tinta cumi-cumi yang menurut penelitian dapat mengaktifkan sel darah putih sehingga dapat meningkatkan sistem imun di daerah sel tumor.
• Menjaga kesehatan jantung.
• Membantu dalam menghilangkan bekas cacar dengan cara menumbuk dan mengayak cumi-cumi kering lalu digunakan sebagai obat bekas cacar.
• Membantu pembentukan sel darah merah.
• Menambah nafsu makan.

Berikut beberapa tips untuk memilih cumi segar, diantaranya yaitu:

- Memilih cumi yang tidak ada rusak misalnya robek dan yang memiliki kulit putih dengan bercak berwarna coklat kemerahan. Cumi yang sudah tua, akan berwarna merah muda dengan daging berwarna kuning.
- Cumi segar memiliki mata bening, kepala masih melekat dan memiliki kulit ari berwarna putih bening.
- Cumi yang segar tidak ada bau anyir dan amis.

Dalam penyimpanannya, cumi yang disimpan di dalam freezer dapat bertahan hingga 2 bulan dengan suhu sekitar 18oC. Pastikan menggunakan plastik yang cukup tebal dan tertutup rapat agar tidak ada udara yang masuk dan mempercepat waktu pembusukan. Cara untuk membersihkan cumi dengan memegang kepalanya dan menarik kepalanya dari badan. Kantong tinta berada di belakang mata dan kantong perak yang tipis dalam tubuh. Pencet kantong tersebut agar tinta keluar. Buang tulang cumi yang berbentuk seperti plastik di dalam badan. Cuci bersih cumi dengan air mengalir.

Cumi dapat dimasak menjadi beberapa masakan. Dalam pemasakannya, tinta tidak harus dibuang karena dapat memberikan rasa gurih. Ketika memasak cumi, jangan memasak terlalu lama karena akan membuat daging menjadi seperti karet. Salah satu masakan dari cumi adalah gulai cumi bumbu Padang. Bahan yang diperlukan yaitu 800 gr cumi lalu bersihkan, 1,5 lt santan dari 2 butir kelapa, 4 sdm minyak goreng. Bumbu yang dihaluskan yaitu 12 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 6 buah cabai merah keriting 3 cm kunyit lalu dibakar, 6 butir kemiri. Bumbu lain yaitu 2 cm jahe yang dimemarkan, 1 sdm air asam jawa, 2 batang serai yang dimemarkan, 10 lebar daun ruku-ruku lalu diiris halus, 3 lembar daun jeruk, 1 lembar daun kunyit, 1 sdt garam halus.

Cara memasak gulai cumi-cumi Padang yaitu masukkan kepala cumi yang telah dipisahkan ke dalam batang cumi, kemudian sematkan dengan menggunakan lidi. Agar tidak terlalu bau, dapat dilumuri dengan perasan air jeruk nipis lalu diamkan sebentar. Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, air asam jawa, jahe, garam dan aduk rata. Tambahkan santan dan cumi lalu aduk hingga kuah mengental. Masukkan daun ruku-ruku dan masak sebentar. Angkat dan hidangkan.